Aveți nevoie de un înlocuitor de spălare a ouălor? Aceste 10 alternative vor face trucul

Ai început să coaceți în 2020, când nevoia unui nou Hobby A ajuns la un pitch de febră și de atunci ai mers puternic. Deci, în mod natural, știți că spălarea ouălor este un amestec de apă sau lapte și ou care este periat produse coapte pentru a le face să pară lucioase și maro auriu (și uneori folosite ca agent de legare în prepararea alimentelor pâine). Dar ce să faci când ai crăpat ultimele ouă la frigider pentru a -ți face omleta de dimineață? Ușor-alegeți doar un înlocuitor de spălare a ouălor din următoarea listă și veți putea obține aceleași rezultate demne de Insta în orice rețetă.

1. Lapte sau cremă

Potrivit lui David Joachim autor al Biblia înlocuirii alimentelor Cel mai bun înlocuitor pentru spălarea ouălor este laptele sau smântâna grea. Pur și simplu periați binele copt cu 1 lingură de lapte sau cremă grea pentru fiecare ¼ cană de ou, spălarea rețetei. (Deci, dacă rețeta dvs. cere o cană de spălare de ou, puteți subsca cu 4 linguri de lapte sau smântână grea.) Notă: Joachim recomandă stropirea de la 1 la 2 lingurițe de zahăr granulat după ce s -a periat pe lactate pentru o glazură de țară mai mare.

2. Unt

Unt Oferă produse coapte la același finisaj auriu crocant ca și spălarea ouălor, cu beneficiul suplimentar al degustării ca untul de puț. Pentru a continua mai întâi să topească untul la foc mic-având grijă să nu-l rumenesc-și apoi să folosiți o perie de patiserie pentru a aplica în mod redus un strat uniform pentru a fi în curând copt. (Notă: dacă utilizați prea mult unt topit, articolul îl va absorbi în cuptor și va ieși o mizerie grasă, așa că nu înnebuniți.)

3. Lapte de migdale

Vești bune prieteni vegani: Lapte de migdale este o alternativă excelentă pe bază de plante la spălarea ouălor, care va oferi produselor coapte o crustă maro atractivă și un gust plăcut de nuci. Pentru a utiliza doar periați suprafața articolului cu tot mai mult lapte de migdale, cât trebuie să aplicați un singur strat subțire (adică nu scurgeți aluatul).

4. Ulei

Aici un alt înlocuitor vegan care produce o crustă lucioasă și aurie crocantă atunci când este periat ușor pe aluat înainte de coacere. Ulei vegetal este alegerea noastră de top, deoarece gustul său neutru este potrivit pentru majoritatea oricărei rețete, dar alte tipuri de ulei-inclusiv măsline și nucă de nucă de nucă de nucă de nucă de cocos-vor funcționa prea mult timp cât profilul aromei este armonios. Ca și în cazul untului, prea mult ulei va duce la un produs finit gras (și potențial ars), așa că folosiți o mână ușoară.

5. gălbenuș de aur

După cum sugerează numele, acest înlocuitor necesită să aveți ouă la îndemână. Asta a spus oamenii de la Epicur Rețineți că gălbenușul auriu este uneori favorizat față de spălarea tradițională a ouălor, deoarece duce la pornire mai uniformă și o culoare mai bogată. Pentru a -i încerca, separați gălbenușul de albul unui ou; Apoi bateți și aplicați -l pe primul și aruncați -l pe acesta din urmă. (NOTĂ: Dacă este nevoie, puteți să bateți două lingurițe de apă în gălbenuș pentru a obține mai mult kilometraj din spălare.)

6. Albusuri de ou

O altă alternativă pe bază de ou la o spălare standard de ou este o spălare de alb de ou. Acest lucru este pregătit în același mod ca o spălare de gălbenuș de aur, cu excepția albului, sunt șoptiți până când este spumos și periat pe aluat în timp ce gălbenușul este aruncat. Spălările de albus de ou produc o strălucire foarte mare, cu o colorare mai puțin pronunțată.

7. Miere sau sirop de arțar

Dacă coaceți ceva dulce, luați în considerare schimbarea miere sau sirop de arțar pentru spălarea ouălor. Ambele aceste lichide zaharoase vor carameliza în cuptor, oferind o nuanță de aur și un luciu frumos pentru orice bun la cuptor care beneficiază de atingerea suplimentară a dulceaței. Ambele pot fi periate direct pe suprafața aluatului. Cu toate acestea, profesioniștii la Bakerpedia.com spune asta miere Și siropul de arțar sunt mai susceptibili să ardă la temperaturi ridicate și, prin urmare, sunt cele mai bune pentru rețetele de coacere rapidă. (Puteți, de asemenea, să aplicați fie pentru sfârșitul procesului de coacere pentru articole care necesită mai mult timp în cuptor.)

8. Iaurt

Pentru alimentele prăjite și cuptor, care necesită spălarea ouălor ca agent de legare nu În schimb, poate fi utilizat un iaurt de lac. Lăsați iaurtul așa cum este sau dacă este deosebit de gros de bici într -o lingură sau două de apă; Apoi scufundați mâncarea în iaurt înainte de dragare în făină și/sau pesmet pentru o acoperire crocantă care rămâne pusă. (PSST ... Vă recomandăm să îl testați Această delicioasă rețetă de pui prăjit cu cartofi .)

9. Semințe de in

„Oul de in” este un înlocuitor inteligent pentru vegan, care poate fi folosit atât ca lac, cât și ca agent de legătură în alimentele cu pâine. Pentru a înlocui o cantitate de ou de spălare de ou se amestecă împreună 1 lingură de pulbere de in (adică semințe de in) și 3 linguri de apă caldă și lăsați amestecul să se așeze până ajunge la o consistență gooey (de obicei aproximativ 5 până la 10 minute). Apoi scufundați mâncarea în ea înainte de a se îmbrăca sau periați ușor lucrurile direct pe aluatul de orice bun la cuptor.

10. Mayonnaise

Nu ar trebui să fie o surpriză faptul că maioneza poate fi utilizată în locul spălării ouălor, deoarece ouăle sunt ingredientul principal în ambele. Atunci când utilizați maioneza ca agent de legare pentru alimentele cu pâine, urmează același proces de scufundare și de scădere descris pentru iaurt și ou de in. Mayonnaise poate fi, de asemenea, subțiată cu o cantitate mică de apă și periat pe aluatul de produse de patiserie savuroase și produse coapte pentru un plus de strălucire și culoare. (Fapt amuzant: Vegan May va funcționa la fel dacă aveți nevoie de un înlocuitor de spălare a ouălor pe bază de plante.