Cum să reîncălziți puiul fără să -l uscați (pentru că meritați cele mai bune resturi)

Fie pasăre prăjită întreg Puiul are un loc special în inima mea - și în planul meu săptămânal de masă. Versatilitatea este printre numeroasele avantaje pe care acest ingredient le oferă, iar resturile pot fi utilizate în orice supă şi pot pie la Enchiladas şi salată . De fapt, acesta este un caz în care nu veți fi supus gemetelor atunci când veți servi cina de ieri - dar numai dacă știți cum să reîncălziți puiul corect. Urmați acest ghid și puteți evita capcana obișnuită de a transforma o bucată apreciată de păsări de curte într -o dezamăgire bland și deshidratat.

Faceți cunoștință cu expertul

Katherine Gillen este redactorul senior de alimente Purewow. Are o diplomă culinară de la Institutul de Educție Culinară și Experiență Profesională care lucrează în bucătăriile restaurantelor.

Care este cel mai bun mod de a reîncălzi puiul?

Nu există o modalitate corectă sau greșită de a reîncălzi puiul; Este în mare parte preferințe personale și depinde de tipul de resturi. Dar cu siguranță există pro și contra pentru a mânca metoda pe care o detaliez mai jos. Iată o comparație dintr -o privire:

Cuptor: Această metodă este excelentă pentru bucățile mari de pui, dar durează mai mult decât alte metodeSobă: Această metodă funcționează cel mai bine pentru un piept de pui dezosat fără piele, dar nu este ideal pentru tăieturile cu pâine sau bradCuptor cu microunde: Această metodă este rapidă, dar poate lăsa puiul cu pâine și este ușor de exageratFriteuza de aer: Această metodă este excelentă pentru restabilirea crocantei la vase precum aripi de pui sau licitații, dar durează mai mult și necesită echipamente speciale (adică un friteuză aeriană )

Cum să reîncălziți puiul la cuptor

Cuptorul este cel mai bun pariu când vine vorba de încălzire bucăți mai mari de pui sau o pasăre Asta este încă pe os . Iată cum s -a făcut:

Pasul 1: Preîncălziți cuptorul

Setați cuptorul la 350 ° F și îndepărtați puiul din frigider. În timp ce așteptați ca cuptorul să vină la temperatură, luați -vă frisoanele de pe pasăre, lăsându -l să se odihnească la temperatura camerei pe tejghea.

Pasul 2:

Odată ce cuptorul a terminat de preîncălzit transferați puiul într -un vas de copt. Adăugați mai multe linguri de pui stoc sau apă - suficient pentru a exista un strat de lichid foarte superficial în tigaie. Apoi acoperiți tigaia strâns cu un strat dublu de folie. Aburul creat de apă vă va ajuta să vă asigurați că carnea rămâne frumoasă și umedă.

Pasul 3:

Puneți puiul în cuptor și lăsați -l acolo până când atinge o temperatură internă de 165 ° F. (Timpii de gătit vor varia în funcție de dimensiunea puiului pe care îl reîncălziți, așa că folosiți un Termometru de carne la check.) When your chicken has warmed through remove it from the oven şi serve—it should be succulent şi satisfying. Note: In my experience this method does not yield crispy skin. If Asta este a deal-breaker for you simply pop your piece of chicken under the broiler for a couple of minutes la crisp up the exterior before you dig in.

Cum să reîncălziți puiul pe aragaz

Soba este una dintre cele mai bune metode de a reîncălzi puiul îndepărtat din os Dar nu recomand doar să aruncați un Sânul fără piele dezosat Într -o tigaie, deoarece căldura directă se va usca rapid, păsările de curte. În schimb, urmați acești pași când reîncălziți puiul pe aragaz și va fi un tratament tandru gata să fie aruncat într -o salată de prăjit sau Rețetă de paste cu un vas .

Pasul 1:

Cum îți pregătești puiul gata să reîncălzească pe aragaz va depinde de ce tăietură ai și de ceea ce intenționezi să faci cu el. Pentru Pui de rotiserie rămasă Sau coapsele cu os, îmi place să aleg puiul de pe os și să verific carnea pentru a îndepărta orice cartilaj. Dacă este un sân dezosat fără piele, îl voi tăia în bucăți de un inch-gros-suficient încât carnea se poate încălzi rapid, dar suficient de gros, încât nu se va usca.

Pasul 2: Încălziți -vă resturile

Prinde o tigaie și adaugă doar suficientă apă pentru a acoperi partea de jos. Setați tigaia la foc mediu și adăugați puiul imediat ce apa începe să se fierbe. Coborâți căldura și amestecați ușor gătitul de pui până când carnea s -a încălzit până la 165 ° F. Odată ce puiul este frumos și fierbinte face grabă și gâfâie -l.

Cum să reîncălziți puiul în cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde este Rapid și convenabil Dar, în experiența mea personală, nu este în mod decisiv cel mai bun mod de a reîncălzi puiul, deoarece este cel mai probabil să transforme cauciucuri sau uscate cu cretă. Totuși, dacă sunteți într -un vârf și decideți să vă microunde puiul rămas, urmați acești pași pentru rezultate mai bune.

Pasul 1:

Întindeți puiul afară pe o farfurie sigură cu microunde cu bucățile mici de carne din centru și cele mai mari lângă marginea farfuriei.

Pasul 2:

Presărați câteva lingurițe de apă peste partea de sus a puiului, apoi adăugați o picătură de ulei de măsline-am constatat că această combinație va ajuta la menținerea umerii puiului și să-și îmbunătățească aroma de următoare.

Pasul 3: Acoperiți și căldură

Tu poate Acoperiți ușor farfuria de pui cu înveliș de plastic sigur cu microunde, dar metoda mea preferată este să inversez un bol și să-l așez peste farfuria de pui. Cu microunde pentru un minut la putere maximă, apoi scoateți placa de pe cuptorul cu microunde și verificați dacă puiul este gata. Dacă nu întoarceți carnea înainte de a acoperi farfuria și continuați să continuați la microunde în intervale de 30 de secunde. Când puiul este încălzit până la 165 ° F, este timpul. (PSST: Timpurile de microunde va varia în funcție de puterea aparatului dvs.; cel mai bine este să începeți cu mai puțin timp pentru a evita uscarea puiului.)

Cum să reîncălziți puiul într -o prăjitoare de aer

Dacă aveți un friteuză aeriană Poate face minuni pentru a reîncălzi o bucată de pui o dată crudă în timp ce Păstrarea acelei texturi crocante . (Gândește -te licitații de pui sau pui prăjit.) Iată cum să o faci.

Pasul 1:

Urmând instrucțiunile pentru modelul dvs. de friteuze de aer, preîncălziți -l la 375 ° F timp de aproximativ 5 minute.

Pasul 2: Pregătiți carnea

Puneți puiul rămas în coșul de friteuze de aer (sau pe tava de friteuză în funcție de modelul dvs.) într -un singur strat.

Pasul 3: Încălziți resturile

Încălziți puiul rămas în friteuza de aer timp de aproximativ 4 minute, scuturând coșul la jumătatea drumului. Când puiul atinge o temperatură internă de

Ce să nu faci atunci când reîncălziți puiul

Acum știi cum să reîncălziți puiul corect, dar există un greşit mod? Sigur - vă sugerez să evitați aceste greșeli comune.

Nu folosiți prea mare căldură Mai ales în cuptor sau pe aragaz, deoarece acest lucru va usca puiul și îl va face greu în loc să accelereze procesul.Nu reîncălziți prea mult timp Dacă utilizați cuptorul cu microunde din același motiv.Nu se află pui cu microunde într -un recipient de plastic. Conform USDA Ar trebui să evitați reîncălzirea alimentelor în recipientele de plastic (cu excepția cazului în care sunt etichetate în mod explicit cu microunde în siguranță), deoarece pot topi sau scurge substanțe chimice nocive în alimentele dvs.

Cât durează puiul gătit la frigider?

Așa că ați găsit un recipient de pui mărunțit De la bine ... nu -ți amintești când. (Cue muzica înfricoșătoare.) Este bine să reîncălziți și să mâncați? Probabil că nu: conform USDA Ar trebui să folosiți pui gătit în trei până la patru zile dacă a fost menținut frigorific la 40 ° F sau mai puțin. În bucătăria mea respectă o politică maximă de cinci zile pentru majoritatea resturilor din frigider - inclusiv puiul rămas - și folosesc

9 rețete de pui rămase pentru a încerca:

• Chickn Tinga Tacos
• Salată de pui de iaurt grecesc ardei umpluți
• Glisoare de pui de bivol de 15 minute
• Supa de gnocchi de pui
• Mini nachos
• Verde bol cu ​​citrice și ierburi de pui
• Cartofi dulci butoni cu bivol
• Ramen de pui rotiserie
• Sandwich -uri de pui pesto focaccia