10 tipuri de cârnați, toți bucătarii de casă ar trebui să știe, de la proaspăt până la vindecat

Sigur că sunteți familiarizați cu soiurile dvs. clasice picante și italiene, dar știați că există multe alte tipuri de cârnați acolo abia așteaptă să fie transformați într -o masă delicioasă? Roundup -ul nostru prezintă totul, de la legături proaspete și suculente până la sărate Carne vindecate Deci, sunteți sigur că veți găsi Un vas de cârnați Pentru a vă satisface buzele gustative.

1.. Andouille de Sud

Cunoscut pentru aroma sa picantă și fumată, acest cârnați de porc cu granulație grosieră este o abordare mai puțin înțepătoare asupra tradiționalului (și mai puțin obișnuit) francez Andouille. Deși ușor mai blând decât omologul său francez din sudul Andouillei nu este o violet în scădere: cu generozitate condimentat și adesea dublu afumat în acest cârna Gumbo şi Jambalaya .

2. Bratwurst

Bratwurst este un cârnat german de legătură proaspătă format din carne tocată fin - de obicei, carne de porc sau o combinație de carne de porc și vițel - orbită cu o serie de condimente, inclusiv Ginger Caraway și Nutmeg (pentru a numi câteva). Acest cârnați puternic condimentat este delicios amestecat cu HauRerkraut Sau când este servit într -un chiflă cu muștar picant (și o bere rece pentru a -l spăla).

3. Chorizo ​​spaniolă

Popular în gătitul spaniol și latino -american Chorizo este un cârnat de porc fermentat vindecat din peninsula iberică a Spaniei. Carnea de porc tocată grosier în chorizo ​​spaniolă este condimentată cu cantități abundente de paprika - de unde și nuanța sa roșie strălucitoare. În ceea ce privește aroma, chorizo ​​-ul spaniol, de obicei, are un gust de fum profund, cu diferite grade de căldură, în funcție de faptul că a fost folosit paprika dulce sau picant. Deoarece chorizo ​​-ul spaniol a fost vindecat (adică uscat și îmbătrânit de câteva săptămâni), este sigur să te bucuri de felia fără a găti.

4. Salame Napoli

Fabricat cu carne de la gâtul piciorului umărului și lână a unui porc, acest cârnați de porc vindecat se spune că este cel mai spical al Italiei. Este dens dens dens și plin de aromă piquantă robustă. Tăiați -l și adăugați -l pe tocanele și pastele, oprește -l într -un sandwich sau bucură -te ca o gustare autonomă - oricum o folosești Salame Napoli este sigur că se va trezi (și te rog) palatul tău.

5. Chorizo ​​mexican

Deși împărtășește aceeași origine ca și chorizo ​​-ul spaniol, soiul mexican este cu totul altul - și anume prin faptul că este vândut proaspăt și constă din pământ nu de carne de porc tocată grosier. O altă diferență cheie este că chorizo ​​-ul mexican își datorează culoarea roșie izbitoare, mai degrabă cu ardeiul roșu fierbinte, mai degrabă decât pe paprika afumată; Astfel, puteți conta pe lucrurile proaspete mexicane fiind considerabil mai picante decât vărul său vindecat. Pentru a pregăti chorizo ​​mexican, puteți găti link -ul întreg și să -l tăiați pentru o mare varietate de utilizări sau să îndepărtați carnea din carcasă și să adăugați bunătatea porcului la sol la vase de ou Ciorbe de burritos și multe altele.

6. Longaniza

Acest cârnați de porc vindecat și uscat este popular în țările de limbă spaniolă ca o gustare aperitiv fantezist sau carne sandwich; Cu toate acestea, ceea ce are gust, depinde în totalitate de regiunea în care a fost făcută. De -a lungul bordului vă puteți aștepta la un cârnați subțire lung, realizat cu o combinație de carne de porc și ierburi tocate fin - dar diavolul este în detalii, deoarece planta particulară și amestecul de condiment folosit are un impact semnificativ asupra aromei cârnaților. De exemplu, Lontaniza din Argentina și Uruguay se mândrește cu aroma dulce și aroma semințelor de anason, în timp ce Longaniza spaniolă are puțin mai multă mușcătură din piper negru și nucșoară. Dar asigurați -vă, indiferent de varietatea pe care o mergeți pentru toate tipurile de longaniza sunt al naibii de delicioase.

7. Cârnați de sânge

Este cunoscut sub numele de budincă neagră în Marea Britanie Boudin în Franța și Morcilla în țările de limbă spaniolă, dar aici îi numim ca și cum le vedem și cârnații de sânge este așa cum sugerează numele un cârnați făcut cu sânge. În afară de ingredientul care nu este atât de secret, cârnații de sânge este format din carne de vită sau carne de porc măcinată, adesea amestecată cu pesmet și ceapă. Acest tip de cârnați a fost în jur de vârste (adică de când oamenii și -au dat seama că sângele este un agent de legare extrem de eficient) și dacă nu sunteți prea scârțâit pentru a încerca, veți înțelege de ce a fost testul timpului. (Sugestie: este sângeros bine.)

8. LAP CHEONG

Tehnic în lap Cheong este pur și simplu cuvântul cantonez pentru cârnați și acoperă astfel o mare varietate de legături. Acest lucru a spus că cel mai ușor disponibil tip de cârnați chinezi sau cheong în laudă este un soi de porc vindecat și uscat (uneori un combo de carne de porc și pui), care are o culoare roz-roșiatică și un profil de aromă dulce și de salvare. Acest cârnați poate fi savurat cald sau rece și este adesea gătit într-un wok și adăugat pentru a prăji cu orez aburit sau folosit pentru a umple găluștele.

9. Cârnați italieni

Unul dintre cele mai frecvent consumate tipuri de cârnați italieni din Stateid de cârnați este distinctă de soiul dvs. de grădină cârnați de porc, prin faptul că este condimentat cu semințe de fenicul (printre altele). Puteți alege dintre cârnați ușoare (adică dulci) sau fierbinți italieni - ambele dintre ele pot fi utilizate în mod interschimbabil în rețete pentru mâncăruri cu tigaie cu ciorbă de pizza și multe altele - în funcție de cât de picant îți place chow -ul tău.

10. Kielbasa

KIELBASA O capsă de bucătărie poloneză este pur și simplu un cârnat obținut din carne de vită de porc sau orice combinație de carne măcinată grosier. Într -adevăr, Kielbasa este o categorie destul de largă, care acoperă cârnați uscați și proaspeți de orice dimensiune și descriere. Câteva dintre cele mai populare tipuri de kielbasa includ Biala Kielbasa (cârnați proaspăt necunoscut) Kabanosy (cârnați de vânători afumate și uscate) Krupniok (cârnați de sânge polonezi) și Serdelki (câini calzi de dimensiuni generos). Având în vedere marea varietate de kielbasa disponibile, este de la sine înțeles că aplicațiile culinare pentru acest cârnați rulează gama.

5 rețete gustoase de cârnați

1. Supa de linte de linte Kielbasa

Această tocană plină de linte pământoasă și kielbasa fumată este un bol de aromă îndrăzneață și confort pentru a porni.

2. Cârnați cu un singur panou cu rabe de broccoli și fasole albă

O excursie în mediul rural toscan s-ar putea să nu fie pe cărți, dar această cină italiană cu o singură pilă de broccoli amar rabe, fasole alb cremos și cârnați ușoare italieni italieni este următorul lucru cel mai bun.

3. Porn de cârnați și poblano chowder

Aveți opțiuni atunci când vine vorba de tipul de cârnați pe care îl utilizați pentru acest chowder reconfortant, dar ne exprimăm votul în favoarea Chorizo. (Spaniolă sau mexicani ia -ți alegerea.)

4. găluște pentru micul dejun cu cârnați și ou

Înainte de a -l telefona și de a vă face încă un ou de slănină și brânză, luați în considerare să vă spargeți meniul de dimineață cu aceste găluște pentru micul dejun. (Sugestie: acești bebeluși ar fi delicioși cu l AP Cheong .)

5. Salam de anghinare și salată de paste ricotta

Salami de piper se înțelege înotând cu inimi de anghinare tangy și ricotta cremoasă în această salată ușoară și satisfăcătoare de paste.