Ce este Hot Pot? Am atins un blogger de mâncare chinezească pentru sfaturi pentru a -l face acasă
Woks -urile viețiiLa fel ca sushi Pho și coreeanul grătar fierbinte Pot a devenit destul de omniprezent în Statele Unite. Cina de a se face cu toiorul la restaurantele cu oală fierbinte, în special în lunile reci pentru a se descurca cu familia și prietenii deopotrivă peste un vas de delicioasă. Dar cei neinițiați s -ar putea să se întrebe ce este exact oală fierbinte? Am vorbit cu Sarah Leung unul dintre cei patru bloggeri alimentari multigeneraționali din spate Woks -urile vieții Pentru a obține toate Deetele pe această masă comunală din ce în ce mai populară, pentru sfaturi despre realizarea acasă.
Woks -urile viețiiCe este Hot Pot?
Există multe tipuri de oală fierbinte, dar, în general, este o masă interactivă în care aveți o oală de bulion [condimentat] în centrul mesei, cu carne crudă cu fructe de mare, amidonuri de tofu și alte ingrediente tăiate în bucăți mici pentru gătit rapid explică Leung. Aruncați aceste ingrediente în vasul de fierbere pentru a le găti și vă bucurați de ele de obicei cu un sos de scufundare.
Felul de mâncare nu este asociat cu o anumită vacanță, dar cel mai adesea este servit printre grupuri mari de familie și prieteni datorită naturii sale comunale. Este numit pentru metoda de preparare a ingredientelor de gătit în bulionul de ciorbă, dar puteți susține, de asemenea, că Hot Pot este mai mult o experiență decât o masă sau o metodă specifică. Soleil Ho of Thrillist Notează că acest mod de a împărtăși o masă este mai nou pentru state decât în multe țări din Asia spunând oală fierbinte [încapsulează] etosul comunal de luat masa pe care atât de multe restaurante occidentale l -au preluat recent.
Când este servit, bulionul este plasat în mijlocul grupului pentru acces ușor. Poate fi menținut cald pe o farfurie fierbinte cu arzătoare de inducție sau o oală fierbinte electrică dacă o gătiți acasă. (Puteți opta și pentru un hot pot set care include de obicei o oală cu bobină de încălzire și un capac conceput special pentru gătirea vasului fierbinte. Puteți utiliza, de asemenea, un braiser sau un vas superficial.) Unele vase sunt echipate cu divizori, ceea ce înseamnă că puteți servi mai mult de un bulion la un moment dat la cot. De asemenea, veți dori să oferiți oaspeților dvs. o mulțime de boluri bambus sau lemn betisoare și farfurii mici, precum și ustensile de gătit desemnate (pentru că nimeni nu vrea să le ofere oaspeților lor intoxicații alimentare). Includeți câteva mini filtre sau skimmers de sârmă pentru a pescui ingrediente gătite din vasul fierbinte și coborâți -le fără rănire.
Woks -urile vieții[Ghealele fierbinți electrice] sunt ușor de conectat și de operat, astfel încât dvs. și familia dvs. (sau oaspeții - Hot pot face o petrecere minunată!) Să puteți găti o masă întreagă în centrul mesei explică Leung. Sunt mai largi și mai puțin adânci decât majoritatea Aragamente lente sau Vase instantanee făcându -le o opțiune mai bună pentru gătitul comunal și mese; Toată lumea ar trebui să poată ajunge la vasul fierbinte din centrul mesei pentru a adăuga și elimina ingredientele. De asemenea, au cadranuri ușoare pentru a regla căldura pentru a refuza oala în jos dacă fierbe prea puternic sau în sus dacă ați adăugat o mulțime de ingrediente și trebuie să -l readuceți la fierbere.
De unde vine Hot Pot?
Răspunsul simplu este China, dar există un tonă a soiurilor regionale care variază în toată țara - și care nu includ toate națiunile care și -au dezvoltat propriul vas fierbinte pe măsură ce influența farfuriei s -a răspândit în Asia, precum Thailanda Vietnam Coreea și Japonia. Conform Thrillist Oala fierbinte originală era carne de cai și miel în bulion, un fel de mâncare simplu născut cu mii de ani în urmă, creat de Imperiul Mongol.
Ce este inclus în Hot Pot?
Hot Pot se referă la bulionul profund aromat în care totul este gătit (gândiți -vă la el ca la căldura de brânză la un fondue Petrecere) Dar o gamă largă de ingrediente și sosuri înmuiate sunt la fel de cruciale. Cea mai bună parte? Este practic alegerea dealerului. Indiferent dacă aveți un penibil pentru dragostea de condimente fructe de mare sau are on a plant-based diet you can tinker with each component to suit your preferences.
Woks -urile viețiiBulion
Tipul de bulion de ghiveci calde depinde de preferințele grupului dvs., precum și de regiunea în care vă aflați spune Leung. În provincia Sichuan, de exemplu, bulionul este plin de chilis picant și boabe de boabe din Sichuan. Oala fierbinte în stil chinezesc mongol sau nord este pe bază de miel. Alte arome populare includ bulionuri pe bază de ciuperci pe bază de ciuperci și bulionuri pe bază de tomate. Printre cele mai populare opțiuni se numără un bulion obraznic, făcut cu ghimbir de pui și fructe de pădure goji, bulion dulce și acru și bulion de fructe de nucă de cocos spun La . Dacă sunteți un începător sau serviți o mulțime de bulion de roșii sunt de obicei cele mai blânde și dacă utilizați un tip vegan sau vegetarian, va fi mai ușor decât alte baze care includ grăsime de vită .
Dacă doriți să serviți oală fierbinte, fără să vă confruntați cu un bulion de casă, nu le vom spune oaspeților dvs. dacă optați pentru o scurtătură. Acolo este unde Baza de ciorbă de oală fierbinte Intră. Aceste baze de supă preambalate vin într-o mare varietate de arome și reduc semnificativ volumul de muncă al bucătarului. Indiferent de ingredientele pe care le includ (care pot varia de la pasta de fasole fermentate până la boabele de piper din Sichuan până la chilisul fierbinte), trebuie pur și simplu să fie dizolvate în apă caldă pentru a crea bulion. (De asemenea, pot fi reconstituite în sosuri de prăjit și condimente combinate cu alte aromatice și mirodenii.)
Primii cronometri trebuie să țină cont de siguranța alimentelor.
Woks -urile viețiiIngrediente înmuiate
În timp ce dippers variază în funcție de locație și sezonalitate, există câteva elemente pe care probabil le veți vedea întotdeauna la Hot Pot, precum Bok Choy Chinese Letuce sau Napa Cabbage Sweet Cartof și Lotus Root, spune Leung. Alte ingrediente vegetariene ar putea include ciupercile Enoki cunoscute și sub denumirea de ciuperci cu ac auriu, diverse tipuri de piele de tofu și de fasole. Pentru carnivore de la masă, ea recomandă carne subțire și creveți de pește și alte fructe de mare, precum și preparate de vită de creveți de pește sau bile de porc. În cele din urmă, ai ingredientele tale amidonice precum taitei și găluște.
Carnea populară includ burta de porc cu ochi de coastă sau umărul de miel. Scoici și fructe de mare pot include midiile de calmar de creveți din cap, scoici și șuvițe de pește proaspăt. De asemenea, nu există nicio limită pentru legume aici, așa că mergeți sălbatic cu ciuperci cartofi de squash kabocha și tbh orice verzi sau produse ofilite pe care le aveți la îndemână. Tofu (Mike of Sunt un blog alimentar este parțial la mini -pufuri de tofu) bile de pește orice tip de găluște (cum ar fi Jiaozi Wonton sau Shumai) prăjituri de orez (felul de felii cu baghete sunt cele mai bune) și tăiței (luați -vă alegerea lui Udon lo mein ramen sau shirataki) sunt toate jocuri corecte. Woks -urile vieții Recomandă să aibă trei -cinci articole din fiecare categorie, cele care sunt veggies din carne/amidon de fructe de mare și cașă de tofu/fasole. TLDR? Nu există ingrediente esențiale - singurul lucru esențial este varietatea!
Încă o notă: Ho sfătuiește să vă gătiți ingredientele la un viteză treptată . Oricât de tentant ar fi să le eșaginezi pe toate, vei dori să te ritmul, deoarece bulionul fluctuează în mod natural în temperatură pe măsură ce ingredientele sunt adăugate și eliminate. ) De exemplu, legumele și ciupercile cu rădăcini dure vor dura mai mult decât să gătească decât cioburile de carne subțiri de hârtie.
Woks -urile viețiiSosuri de scufundare
Acest lucru poate părea cea mai simplă componentă, dar sosuri de scufundare cu oală fierbinte sunt de fapt destul de complexe. Este opțional din punct de vedere tehnic să vă scufundați mâncarea în sos post-gunoi-dar nu putem vedea de ce nu ați fi. Unele restaurante cu ghivece fierbinți oferă un bar de sos bine aprovizionat, cu zeci de capse de cămară, cum ar fi uleiul de susan și oțetul negru, astfel încât oaspeții să își poată amesteca propriile. Alte populare componente Includeți sosul de soia de soia Sos Sos Sos (aka sos chinezesc de grătar chinezesc) Ulei de chili cu usturoi tocat cu usturoi tocat ierburi proaspete și șaloturi prăjite. Dar dacă gătiți oală fierbinte acasă, nu ezitați să amestecați un lot mare de sos de scufundare pentru a servi cu masa.
Nu sunteți sigur de unde să începeți cu bara de sosuri de bricolaj? Woks -urile vieții Preaks -urile de scufundare în șapte componente principale:
- Sichuan Hot Pot (Este excelent pentru iubitorii de mâncare picantă spune Leung.)
- Baza de ciorbă de oală fierbinte cu tomate (Este super simplu de făcut și vegan!)
- Oală fierbinte cu tomate cu carne de vită
- Oală fierbinte dulce și acră vietnameză
- Oală fierbinte chineză
- Yosenabe (oală fierbinte japoneză)
- Oală caldă ușoară cu curry thailandez
Atâta timp cât aveți câteva opțiuni de cuplu din fiecare categorie la dispoziția oaspeților dvs., vor putea să se amestece și să se potrivească cu conținutul inimilor lor. Sosul de scufundare este poate cea mai personală parte a oalei fierbinți, iar meserii experimentați tind să aibă propriile combinații pe care le se bazează pe timp și din nou. Chiar și echipajul de la Woks -urile vieții au rețetele lor individuale de semnătură. (Sarah este groasă bogată și grea pe pasta de susan, împreună cu sosul de stridii cu ulei de chili cilantro usturoi și solzi.) Fii generos atunci când amesteci un lot personal sau comunal; La urma urmei, puteți folosi întotdeauna resturile pentru a sos Fidea gătită rapid .
Sunt un blog alimentarRețetele noastre preferate de oală fierbinte
Sunteți gata să faceți oală fierbinte acasă? Iată șapte dintre rețetele noastre preferate pentru a începe cu care diferă în aromele de bulion care scufundă ingredientele și țările de origine.
