Secretul pentru slănină mai crocantă? Fierberea lui (da, într -adevăr)

Ca slănină : o delicatesă savuroasă crocantă de care nu putem obține suficient. Nu există nicio îndoială în mintea noastră că este cel mai bun mic dejun Carnea tuturor, dar cea mai bună modalitate de a -l pregăti a fost dezbătută de mult timp de foodies. Prăjirea este modul vechi de școală de a găti câteva benzi. Coacere Poate fi actualul favorit al fanilor, deoarece nu trebuie să -l babysit în timp ce gătește și căldura este distribuită mai uniform în cuptor decât într -o tigaie, ceea ce duce la rezultate uniform clare.

Recent, o metodă virală despre care nu am mai auzit până acum a dat peste feed -ul nostru de Instagram: fierberea. Am fost sceptici ... deși nu am putut să nu mușcăm. Citiți mai departe pentru tehnica testul nostru și rezultatele.

Am întâlnit pentru prima dată acest hack într -un videoclip viral de Roice Bethel creierul din spate @noflakeysaltal . Postarea de Instagram, care a obținut peste 1 milion de like -uri, deoarece iunie trecută începe cu Bethel spunând dacă doriți slănină perfect crocantă, trebuie să o fierbeți; Știu că sună de parcă nu ar funcționa, dar așa.

El spune că slănina este alcătuită din mușchi (partea întunecată) și grăsime (partea albă) și explică că mușchiul gătește rapid, dar grăsimea durează mai mult timp pentru a se croi. Apoi plasează benzi de slănină într -o tigaie rece și adaugă suficientă apă pentru a le acoperi.

Apa împiedică temperatura să devină prea mare, ceea ce oferă timpului grăsimii pentru a -l face pe el. Deci, carnea și grăsimea termină gătirea în același timp. Odată ce apa se evaporă complet, slănina devine frumoasă și crocantă, carnea nu este suprasolicitată sau arsă grăsimea este perfect redusă.

Comentariile sunt împărțite în mod inteligent. Mulți comentatori remarcă faptul că sunt brutari devotați cu slănină și că cuptorul le oferă rezultate constante stelare, fără nicio bătaie de cap. Unii cântă totuși în sprijinul lui Bethel:

Acesta este un fapt. Funcționează de fiecare dată și aroma este aceeași.

Am încercat -o și funcționează!

Alții ... nu atât:

Am încercat asta ... ca pielea de încălțăminte. Teribil.

Mama mare Neva a adăugat apă

Reduceți toată aroma a obținut -o.

Idk Mane pare o modalitate excelentă de a avea un foc de grăsime.

Vedem raționamentul lui Bethel și rezultatele sale a privit Impresionant ... dar nu este umiditatea dușmanului crispness? Am încercat mâna la această metodă neconvențională pentru a afla dacă este adevărata afacere.

Cum am testat hack -ul

Am urmat instrucțiunile lui Bethel la un T. Am adăugat patru benzi de slănină generică tăiată gros la o tigaie rece mare, apoi am adăugat suficientă apă de temperatură a camerei pentru a o acoperi. El nu a spus cât de mare să apară căldura, așa că am început la mediu și am așteptat ca apa să înceapă să bubească.

El aruncă slănina în mod repetat înainte de a începe chiar să se rumenească, așa că am făcut același lucru și am continuat să facem acest lucru pe măsură ce apa a început să se evapore. (S -a evaporat complet după aproximativ 15 minute.) Am continuat să gătim slănina odată ce apa a dispărut întregul efort, luând aproximativ 27 de minute până când benzile păreau crocante pe tot parcursul; Am gătit -o încă trei minute pentru o măsură bună. În cele din urmă, am transferat benzile pe o placă de hârtie căptușită cu prosop pentru a se scurge și a se răci.

Rezultatele

Rezultatele au fost surprinzător de delicioase. Baconul a fost gătit uniform și crocant pe tot parcursul; Părțile grase au fost din ce în ce mai ușor mai moale decât părțile musculare, dar nu atât de mult încât au fost mestecate. Am fost impresionați de cât de gustoasă a fost slănină, câți comentatori erau îngrijorați că apa o va face mai puțin aromată.

Acestea fiind spuse că procesul este un fel de ... neappetitor de urmărit. Grăsimea se separă și plutește în apă înainte de a reda. Când apa infuzată cu grăsime este aproape dispărută, puteți auzi că slănina începe cu adevărat să se scurgă. Odată ce apa a dispărut, este afacerea ca de obicei. (Am apreciat că apa a împiedicat slănina să scuipe grăsimi calde și a făcut cu adevărat ușor să zgâriați bucățile blocate odată ce am terminat. Dacă întreaga bubie-pan-of-sum-and-fum, te-ai fierbe, ar putea deveni doar metoda ta preferată pentru a găti slănină.)

Principalul con? A durat 30 de minute de la început până la sfârșit. Coacerea durează aproximativ 10 până la 20 de minute, în funcție de grosimea slăninei și a prăjirii de tigaie aproximativ 10 până la 12 minute. În final, fierberea consumă mai mult timp, dar, probabil, mai puțin stresant și nepriceput pentru începători. Dacă gătiți pentru o mulțime de coacere este cea mai ușoară. Pentru micul dejun, în grabă, prăjirea este cu siguranță cel mai bun pariu.

Dar totuși ... a fost destul de mișto. Știință nu?

_{Taryn Pire @cookingwithpire .}