Aveți nevoie de un înlocuitor pentru oțet balsamic? Iată 4 schimburi inteligente

Frumos îmbătrânit și apreciat pentru complexitatea și bogăția, oțetul balsamic este un fel de fin vin a lumii oțetului. Din păcate, calitatea sa se reflectă asupra palatului şi Eticheta de preț: puteți cheltui cu ușurință un bănuț frumos pe o sticlă din Lucruri bune fără a intenționa. Acest lucru a spus că unele rețete care apelează la balsamic se pot reuni destul de frumos cu o înlocuire neobișnuită, așa că nu este nevoie să disperați dacă nu puteți ajunge la un magazin de specialitate italiană înainte cină . Dacă aveți nevoie de un înlocuitor pentru oțet balsamic, consultați acest ghid pentru patru idei inteligente care vor funcționa într -un vârf.

Ce este oțetul balsamic?

Adevăratul oțet balsamic este un produs specializat din Modena Italia; La fel ca Șampanie Nu poate fi separat de regiunea geografică care este casa sa ancestrală. De fapt, dacă cunoașteți istoria, paralelele cu vinul au mult sens, deoarece balsamicul își are originea în procesul de vinificație: Vintners of Modena și -au rezervat nefericit struguri Sucul pentru a face acest nectar tangy de secole și tradiția nu a fost atinsă.

Ceea ce diferențiază adevărata balsamică de alte oțet este că sucul de struguri este redus la un sirop gros și în vârstă de butoi pentru o perioadă considerabilă de timp-minimum 12 ani spun prietenii noștri la Eataly . Acest proces de fermentare lentă produce un oțet bogat întunecat, cu un profil de aromă dulce moale. Veți ști că sticla dvs. este adevărata afacere dacă a avut Oțet balsamic tradițional pe etichetă și poartă un D.O.P. (Denominazione di Origin Protetta) Stamp, care este o certificare a Uniunii Europene care garantează calitatea și locul de origine al produsului. Cu alte cuvinte, o oțet balsamic autentic se mândrește cu un echilibru remarcabil de rafinat de dulceață și aciditate, împreună cu complexitatea vârstei, care îl face deosebit de potrivit pentru utilizarea în sosuri și marinade.

Cu toate acestea, nu toate oțeturile balsamice sunt făcute în mod tradițional. O opțiune mai accesibilă este să arăți Oțet balsamic de Modena IPGI Balsamo Condimento sau o altă imitație care a fost îmbătrânită doar de cel puțin două luni și folosește aditivi de aromă și culori pentru a imita aroma și textura lucrurilor tradiționale. Mâncare52 .

4

Este adevărat că balsamicul este un lichid prețios în lumea culinară, dar asta nu înseamnă că masa ta este sortită fără adevărata afacere. Iată patru soluții rapide pe care puteți conta când aveți nevoie de un substitut pentru oțet balsamic:

1.. Jelly Jelly Red Wine Oțet și Sosul de soia

Pe profesioniștii la Rețea alimentară O săpătură în jurul cămară poate duce la un înlocuitor balsamic excelent. Pentru acest schimb, fiecare 1½ lingură de oțet balsamic poate fi schimbat în favoarea următoarei formule: 1 lingură de oțet de vin roșu 1 linguriță de jeleu de struguri și ½ linguriță de sos de soia pentru o mică doză de umami. Odată ce aveți ingredientele și proporțiile pentru a -l bate pe toate împreună pentru un înlocuitor balsamic aprobat de experți.

2.. Oțet de vin roșu și miere de sirop de arțar sau zahăr

Nu aveți jeleu de struguri la îndemână? Fără biggie. Fost om de știință alimentar și blogger culinar Jules Clancy Spune că puteți aproxima oțetul balsamic cu o combinație de oțet de vin roșu și sirop de arțar sau miere. Cu toate acestea, proporțiile pentru această substituție diferă în funcție de cerere. Pentru pansamentul cu salate și utilizarea generală, Clancy recomandă un raport dintre 1 parte lucruri dulci și lipite de 4 părți oțet de vin roșu . Cu toate acestea, în cazurile în care doriți o picătură de balsamic pe farfuria dvs. ca o atingere de finisare, veți beneficia de un mai generos 1: 2 raport de miere/sirop de arțar la oțet de vin roșu pentru a obține această consistență mai groasă. (P.S.: Puteți găti, de asemenea, cinci părți oțet și o parte zahăr în mod ideal maro într -o tigaie la foc mic, amestecând constant până la dizolvare dacă sunteți într -adevăr într -un vârf.)

3.. Melasa cu suc de lămâie și sos de soia

Această combinație poate părea neconvențională, dar atinge toate notele potrivite pentru a obține un înlocuitor destul de solid pentru oțetul balsamic. Sucul de lămâie oferă melasa de aciditate oferă culoare și dulceață și Eu sunt sos Infuzați doza optimă de umami în fiecare picătură. Pur şi simplu Amestecați ingredientele în părți egale Până la combinație uniformă spune Molidul mănâncă .

4. Vinaigretă balsamică

Dacă aveți o vinetă balsamică agățată în frigiderul dvs., aveți noroc. Vinaigretul balsamic cumpărat din magazin este un amestec de oțet balsamic și ulei de măsline, conceput pentru a facilita prepararea salatei. Uleiul suplimentar de măsline este puțin probabil să derace orice rețetă ... și poate foarte bine să -ți facă un fel de mâncare finisat să aibă un gust și mai bun. Linie de jos: Acest înlocuitor va face trucul cu un efort minim și niciun impact semnificativ asupra gustului general al mesei dvs. atunci când este utilizat ca un 1: 1 swap Pentru oțet balsamic neadulterat autentic.