28 de rețete evreiești vechi-școală pe care o făcea bunica ta, de la latkes până la ciorba de minge matzoh

Indiferent dacă de fapt sunteți sau nu au O bunică evreiască sunt dispusă să pariez că probabil ai fost hrănit de unul la un moment dat, considerând că este practic înscris în Tora ca o datorie bunică. Dacă îți dorești mâncare tradițională evreiască pentru Hanukkah (Ca și demn de Drool Latkes de cartofi ) căutând o răsucire modernizată pe un clasic pentru Paşaport (Hi ciorba de minge Miso matzo ) sau are nevoie de puțin Mâncare confortabilă (vezi Reuben Sandwich sau Matzo Brei ) sprijină-te pe una dintre aceste 28 de rețete evreiești din vechile școli.

Am găsit mese evreiești simple și zhuzhed-up deopotrivă, așa că există ceva pentru fiecare nevoie. Toate aceste rețete sunt suficient de ușoare pentru începători să stăpânească și sunt dornici de debutul în vacanță. S -ar putea să nu -i faci * exact * așa cum a făcut Bubbe, dar cred că oricum ar fi mândră.

1. Latkes de cartofi

Angajament de timp: 1 orăDe ce îmi place: pentru începători <10 ingredients pentru copii special occasion-wsauthyServește: 4

OK, astfel încât evreii să nu obțină Crăciun . Dar ei do Obțineți opt nopți de prăjit crocant cartof Clătitele s -au aruncat în toate merele și smântâna pe care o pot face față. S -ar putea să fie un comerț uniform. Trucul pentru crispness -ul lor este să crească cartofii, apoi să -și strecoare toată umiditatea excesivă. Împerechează aceste feluri de mâncare cu un festiv băutură de vacanță Manischewitz Sangria sau un cidru de mere cald cu miere pentru a finaliza sărbătoarea.

2. Honey Challah

Angajament de timp: 6 oreDe ce îmi place: Pleț de mulțime înainte <10 ingredients pentru copiiServește: 16

Înainte de a spune că nu aveți timp să faceți de casă pâine auzi -mă afară. „Această versiune se reunesc cu ușurință într-un mixer electric, nu este necesar de frământare de mână” Erin McDowell spune. „În ceea ce privește împletitura împletiturii cu trei roci este o adiere. Amintiți -vă doar „stânga peste centru în dreapta peste centru” și prindeți capetele de sus și de jos pentru a -l menține pe toate împreună.

3. Supa cu minge matzo cu chiftele de pui

Angajament de timp: 5 ore și 40 de minuteDe ce îmi place: Crowd-Pleaser pentru copii, demn de ocazie, demn de ocazieServește: 6

Data viitoare când prind o răceală, numesc dezvoltatorul de rețete Heidi Larsen . (Am menționat că bulionul ei de pui de casă a fost inspirat dintr -o rețetă de regina mea Grădina INA ?) Dacă te simți leneș și vrei să economisești timp, folosește mărunțit Pui de rotiserie În loc să facă chiftele.

4. Brisket evreiesc

Angajament de timp: 3 ore și 30 de minuteDe ce îmi place: Crowd-Pleaseser special pentru ocazie, demn de proteine ​​bogateServește: 10

Spre deosebire de Sud -Crizul evreiesc de grătar de la grătar este de obicei bratat în cuptor în loc de fumat alături de cartofi roșii zdrobite și morcovi. Acest preparat menține carnea suculentă și fragedă pe măsură ce gătește.

5. Hamantaschen

Angajament de timp: 30 de minuteDe ce îmi place: Faceți dinainte de mult timp de o ocazie, demn de ocazieServește: 36 cookie -uri

Aceste triunghiulare cookie -uri sunt deservite în timpul lui Purim o vacanță care comemorează salvarea poporului evreu de la un oficial al Imperiului Persan. De obicei sunt umplute cu caisă sau zmeură Ghumele sau ciocolata se răspândesc, dar nu ezitați să experimentați cu aromele preferate.

6. Shakshuka roșu cu sos de roșii

Angajament de timp: 45 de minuteDe ce îmi place: Un vegetarian pentru începători pentru începătoriServește: 4

Shakshuka (an Ouă copt într -un sos de roșii savuroase) a devenit un brunch capse. Dar înainte de asta era un fel de mâncare clasic din Orientul Mijlociu. Nu uitați o mulțime de pita prăjită pentru scufundare - nu veți dori să pierdeți o picătură de sos sau gălbenușuri curgătoare.

7. Charoset fără nuci

Angajament de timp: 10 minuteDe ce îmi place: Fără bucătar <30 de minute <10 ingredients make aheadServește: 8

Un fel de mâncare secundar cu nuci de fructe și charoset de vin roșu este simbolic al mortarului pe care evreii înrobiți îl folosea pentru a construi piramide și alte structuri în cele mai vechi timpuri. În timp ce este de obicei servit la Paște, este destul de ușor să te pregătești ori de câte ori o poftă.

8. Bunica de pâine cu banane de ciocolată

Angajament de timp: 2 ore și 50 de minuteDe ce îmi place: Faceți o mulțime de mulțumiri prietenoase pentru copiiServește: 12

Este pâine? Este tort? Nu știu exact și nu prea mă interesează. banană Amestecat în Streusel, conferă -i un impuls suplimentar de aromă fructată ', explică McDowell. Fructul îl infuzează cu tone de aromă de fructe dulci, dar face și firimitul incredibil de umed.

9. Cafea Kugel

Angajament de timp: 1 oră şi 20 minutesDe ce îmi place: Crowd-Pleaseser special pentru copii, demn de copiiServește: 8 până la 12

Indiferent dacă se apleacă dulce sau savuros, sunt totul pentru standard Fidea evreiască Kugel . Dar această versiune - topită cu scorțișoară de ovăz cu unvă de scorțișoară - m -a câștigat cu adevărat. Bonus? Această răsucire a unei rețete evreiești din vechile școli folosește zahăr de nucă de cocos pentru dulceață, în loc de granulat standard.

10. Brisket de ceapă franceză

Angajament de timp: 4 ore și 15 minuteDe ce îmi place: Crowd-Protein-Protein Please Special, demn de ocazieServește: 8

Această rotire savuroasă pe o rețetă evreiască din vechile școli include cinci-da cinci - Ceapă galbenă stârnită pentru a oferi periului o culoare aurie frumoasă și supă -ISPIRA CESPIRAREA. 'Tone și tone de Ceapă caramelizată Jake Cohen . Este atât de tandru, încât nici nu ai nevoie de un cuțit pentru a -l reduce promisiunea.

11. Ruegelach fără gluten cu gem de afine și ciocolată

Angajament de timp: 1 oră şi 30 de minuteDe ce îmi place: Faceți dinainte de aglomerare fără glutenServește: 12 până la 15

Combinația dulce-tartă de Cranberries şi ciocolată Face această răsucire pe un tratament tradițional să se simtă total modern și sofisticat (și destinat mesei tale de iarnă). Gamica este infuzată cu vin de port rubin și fasole de vanilie pentru o dulceață asemănătoare cu desertul și o aromă intensă.

12. Somon afumat Dip cu tot chipsurile de bagel

Angajament de timp: 10 minuteDe ce îmi place: <30 de minute crowd-pleaser Fără bucătarServește: 8 până la 10

OK, nu este exact Cât de bunica obișnuia să o facă. Dar este o actualizare super distractivă pentru un evreu iconic mic dejun Combo: bagels și lox. „Imaginează -ți tot ceea ce te -ai prăbușit pe un bagel - de la somon afumat până la arpagic la capere - înțepate pe o farfurie”, explică McDowell. Este cea mai bună piesă centrală pentru weekend brunch .

13. Pui de prăjit cu lămâie și ierburi

Angajament de timp: 1 oră şi 20 minutesDe ce îmi place: <10 ingredients pentru începători Crowd-Pleaseser special demn de ocazieServește: 4

Nu este nimic asemănător cu un pui de prăjit suculent pentru o cină Shabbat sau o masă de vacanță. McDowell sezoanează puiul cu rozmarin și unt de cimbru de lămâie, rezultând o carne suculentă fragedă, cu piele aurii crocante. Ulei de măsline pentru unt dacă nu mănânci carne și lactate împreună.

14. Pattiile Falafel

Angajament de timp: 1 oră şi 20 minutesDe ce îmi place: Vegetarian face înainte pentru începătoriServește: 6 până la 8

Vegetarienii și iubitorii de carne adoră deopotrivă aceste prăjituri pe bază de plante-și dintr-un motiv întemeiat. Cu ajutorul unui procesor sau a unui blender năut Amestecul este o briză de pregătit. „Format Falafel în prăjituri, apoi le aduc ușor într -o tigaie cu doar o notă de ulei de măsline. Rezultatul este la fel de delicios-și mai hrănitor [decât prăjit] ', spune McDowell. Serviți -le cu tahini tzatziki sau cu mayo picant.

15. Ciorba de orz de ciuperci

Angajament de timp: 1 oră şi 20 minutesDe ce îmi place: Vegan face înainte de mulțumireServește: 6 până la 8

Această supă plină de inimă de la Coterie Membru Maria Lichty Îmi oferă toate sentimentele calde și fuzzy. Tăiați -vă din nou pe timpul de gătit înainte de cină, fierberea orzului până când este moale cu o noapte înainte de servire.

16. Morcovi prăjiți întregi

Angajament de timp: 45 de minuteDe ce îmi place: <10 ingredients vegan pentru începătoriServește: 4

Acest stunner este o alternativă excelentă la Tzimmes, o tocană tradițională ashkenazi făcută de obicei din Morcovi Legume rădăcinoase suplimentare și fructe uscate. Se va asorta frumos cu puiul prăjit la masa Shabbat, precum și cu somon sau miel .

17. Binkwheat bintzes

Angajament de timp: 30 de minuteDe ce îmi place: Crowd-Pleaser pentru începători, prietenoasă pentru copiiServește: 4 până la 6

Nu am oprit niciodată crepele subțiri de hârtie, în special cele umplute cu brânză și prăjite în unt. Bonus: Acest riff pe Blintzes este total fără gluten Datorită unui amestec de orez dulce și făină de ovăz în loc de făină de toate scopurile.

18. Reuben Sandwich

Angajament de timp: 15 minuteDe ce îmi place: <30 de minute pentru începători high proteinServește: 2 până la 4

De la secară de marmură până la pansamentul rus cremos, această capsă deli nu îmbătrânește niciodată. Rețeta evreiască din vechile școli folosește carne de vită corned pregătită în loc de pastrami pentru o textură mai groasă, dar puteți schimba total una pentru cealaltă (sau puteți folosi ambele). Săriți brânza dacă nu mâncați carne și lactate împreună și serviți sandvișul cu murături acre.

19. Ciorba de minge Miso matzo

Angajament de timp: 40 de minuteDe ce îmi place: Crowd-Pleaseser vegetarian lactate gratuiteServește: 6

Chiar și Bubbe nu se va plânge de această răsucire pe supa cu bilă matzo. Bilele matzo sunt împânzite cu solzi tocați, iar bulionul este infuzat cu kombu și alb miso Deci, fiecare mușcătură este obligată să izbucnească cu aromă bogată în umami. Topiți -vă vasul cu nori prăjiți pentru o măsură bună.

20. Challah de pace mondială

Angajament de timp: 3 ore și 5 minuteDe ce îmi place: Crowd-Pleaseser special demn de ocazie <10 ingredientsServește: 16

Vă rog pe toți de la masă cu această abordare pe Challah. Fiecare secțiune este acoperită într -un ingredient diferit (cum ar fi fulgi de usturoi semințe de susan za'atar și firimituri dulci, de exemplu). Dezvoltator de rețete „Eu coace această rețetă” Chanie Apple Tree Scrieți pentru a putea adăuga diferite toppinguri pentru a face plăcere tuturor celor de la masă. În Heimish Bakeries, este uneori denumit Shalom Bayit Challah, care se traduce prin „pace în casă”, dar mă gândesc și mai mare - pacea lumii! ”

21. Familia Falafel cu iaurt tahini

Angajament de timp: 40 de minuteDe ce îmi place: Crowd-Pleaser vegetarian pentru începătoriServește: 4

Dacă îți dorești Falafel, dar nu vrei să te angajezi în toate cele care se rostogolesc și prăjirea acestei rețete de mâncare de copt este doar soluția. Falafel este copt într -un singur strat, în schimb, pentru a scoate ușor. „Obținerea tigaiei drăguță și fierbinte creează un strat de bază crocant, care este apoi expus ușor în timpul gătitului pentru a -și croi și mai mult„ Dezvoltator de rețete Rosie Reynolds explică. Serviți -l cu ceapă murată caldă de ceapă tahini tahini sos de iaurt și zhoug.

22. Macaroane de nucă de cocos

Angajament de timp: 1 orăDe ce îmi place: Pârâie pentru copii, fă-o înainteServește: 18 până la 24 de prăjituri

Să nu fie confundat cu macaronii francezi de lux nucă de cocos Macaroonii sunt un tratament clasic pentru Paștele, deoarece sunt făcute fără făină de grâu. Scufundarea de ciocolată este opțională ... dar de ce să te privești? (Puteți utiliza chipsuri de ciocolată cu butterscotch sau alb, dacă doriți.)

23. Cremă de ouă de modă veche

Angajament de timp: 5 minuteDe ce îmi place: Fără bucătar <10 ingredients <30 de minute pentru începătoriServește: 1

Fapt amuzant: nu există ou sau cremă în acest sodă clasică de fântână (care a apărut în Comunități de imigranți evrei din partea de est inferioară și Brooklyn la începutul secolului XX). Acest spor nu este altceva decât seltzer de lapte și sirop de ciocolată.

24. Matzo Brei

Angajament de timp: 10 minuteDe ce îmi place: pentru copii <10 ingredients one pan dairy free <30 de minuteServește: 2

Da, Matzo Brei este de obicei servit pentru micul dejun ... dar mic dejun fsau dinner este întotdeauna un câștig ușor. Serviți scramblul cu o placă groasă de pâine cu challah cu unt, dacă vă simțiți atât de înclinat.

25. Borscht de sfeclă vegană

Angajament de timp: 40 de minuteDe ce îmi place: Vegan Whole30-aprobat pentru începătoriServește: 6

Știați că nu toți Borscht sunt vegani? Se dovedește că multe versiuni sunt bazate pe carne de vită sau carne de porc. Cu toate acestea, unele sunt în mod tradițional bazate pe sfeclă (ca acesta) și este atât de aromat încât nu veți rata carnea. Promisiune.

26. Cartof dulce vegan kreplach

Angajament de timp: 3 oreDe ce îmi place: Vegan Crowd Pleash Special demn de ocazieServește: 36 Kreplach

Kreplach Un tip de găluște care este de obicei fiert și servit în supă este adesea umplut cu carne de vită sau pui. Chiar dacă această versiune umplută cu cartof dulce Nu promit că această preluare a vehiculelor pe o rețetă evreiască din vechile școli este un deținător total.

27. Jelly Donuts

Angajament de timp: 3 oreDe ce îmi place: Pleț special pentru copii, care demn de copii, demn de copiiServește: 16

Jeleu doughnuts AKA Sufganiyot sunt un must-have pentru sărbători (și orice săptămână aleatorie TBH). Slujindu -le cu ciocolată fierbinte este imperativ, așa că asigurați -vă că vă aprovizionați și cu căni și vegane.

28. Tarts de mere de brânză de capră și miere

Angajament de timp: 55 de minuteDe ce îmi place: vegetarian special pentru o ocazie, demn de începătoriServește: 10

Nu aceste tarte nu sunt exclusiv evreiești sau tradiționale. Cu toate acestea, merele și mierea sunt o combinație populară în special în timpul Paștelui. Cine sunt eu pentru a coborî brânza de capră? „Puteți coace asta ca tarte individuale - așa cum am făcut -o - sau ca o tartă mare, în acest caz James Rich sfătuiește.