12 tipuri de tăiței pe care ar trebui să le aveți în cămară (plus ce să faceți cu ei)

Îți place să mănânci paste ... dar știai că tipul de tăiței pe care îl folosești este la fel de important ca săratul apei? Nu înseamnă doar că preferăm Rigatoni decât Ziti: italiană tradițională paste mâncărurile se bazează pe o ecuație extrem de științifică a sos Forma tăiței = delicioasă și tipul de sos - Loos! ! Chunky! - este în mare parte ceea ce dictează alegerea tăiței. Astfel încât să vă puteți stoca cămară Cu toate elementele esențiale, am venit cu cele 12 tipuri de taitei pe care ar trebui să le aveți întotdeauna la îndemână de la spaghete demne de twirl până la anelli minuscule-și idei despre modul de utilizare a fiecăruia la potențialul său (delicios).

12 tipuri de tăiței dintr -o privire

Citiți mai departe pentru mai multe detalii .

• Spaghete
• Tirbuşon
• Etichete
• Penne
• Macaroane
• Fluturi
• Scoici
• Belty (Aki Rilney)
• Inele
• Rigatoni
• Lasagna
• Ce

1. Spaghete

Zici spaghete Spunem cu adevărat versatil și în cămară în orice moment. Numele provine din cuvântul italian pentru sfoară și este o bază pentru multe feluri de mâncare clasice de paste Carbonara brânză și ardei negru şi usturoi și ulei . Dacă ați văzut vreodată căsuțe numerotate de spaghete în culoarul alimentar, acestea se referă la grosimea pastei; Cu cât este mai mic, cu atât este mai subțire spaghetele.

Folosiți -l în: Pastele subțiri lungi cerșește pentru sosuri pe bază de cremă mai ușoară, dar și tomatele clasice funcționează. Nu puteți greși cu Spaghete cu un singur panou și chiftele .

S wap it: Părul de înger este ca spaghetele, dar rigarea spaghetelor mai subțiri are creste, iar bucatini este mai gros și gol. Toate fac înlocuitori excelenți pentru spaghete.

2. Corkscrew

Tirbuşon or corkscrew is basically a helix-shaped version of macaroni. It’s a relatively new type of noodle only dating back to the 1970s (şi it was actually invented by Barilla).

Folosiți -l în: Veți găsi cavatappi utilizate cel mai frecvent în mâncăruri pe bază de tomate, în special cele cu brânză. Dar nu am spune nu să ne gândim în afara cutiei (heh) cu asta Salată de paste de avocado și fasole neagră .

Schimbați -l cu: Fusilli este în mod similar cu șuruburi și macaroni împărtășește o formă tubulară.

3. Taglittelle

Tagliatelle se traduce prin tăiere, iar panglicile lungi plate sunt adesea tăiate de mână în regiunea lor natală din Emilia-Romagna. Textura este de obicei poroasă și aspră și, în timp ce puteți găsi că este uscată, este deosebit de delicioasă atunci când este făcută proaspătă.

Folosiți -l în: Cea mai tradițională împerechere cu sos pentru tagliatelle este Bolognese Dar orice sos de carne va funcționa la fel de bine și sosuri cremoase și cheesy.

Schimbați -l cu: Fettuccina este aproape identică, dar ușor mai restrânsă.

4. Penne

Poate cel mai omniprezent tăiței de pe bloc Pasta tubulară este numită după un stilou sau un quill, deoarece a fost destinat să imite forma stilourilor de fântână când a fost creată. Veți găsi două tipuri principale: netezi (neted) și linii (ridicat). Forma tubului său îl face o potrivire pentru tot felul de sosuri.

Folosiți -l în: Penne is ideal for loose creamy soss şi recipes with finely diced ingredients as well as stuffed or baked dishes like this Penne cu cinci (sau șase) brânzeturi.

Schimbă -l: Mezze Rigatoni este scurtă și mai largă; Paccheri este foarte larg și neted.

5. Macaroni

Maccheroni este doar cuvântul italian fantezist pentru Macaroni? Da, este. Pastele scurte în formă de tub vin în tot felul de forme și dimensiuni-unele sunt curbate curbate sau ciupite la un capăt-în funcție de modul în care a fost extrudat. Nu ne vom scufunda prea departe în etimologia sa, deoarece tot ce trebuie să știți este că numele se crede că provine din rădăcina greacă pentru Fericit.

Folosiți -l în: Salele de cheesy cremos gooey sunt un meci făcut în cer pentru părul gol al lui Maccheroni. Macaroane și brânză de zece minute într-o cană cineva?

Schimbă -l: Mini Penne este o dimensiune și formă similară; Conchiglie este la fel de bun la prinderea sosurilor

6. Fluturi

Indiferent dacă îl numiți Bowties sau fluturi, Farfalle este una dintre cele mai vechi și mai populare forme de paste încă în jur. Acesta vine într -o gamă largă de dimensiuni, dar soiul mediu este cel mai frecvent în Italia și nu numai.

Folosiți -l în: Fluturi pairs with creamy soss meat soss şi anything that will nestle itself into its nooks şi crannies. Thanks to its chewy texture it’s also a beloved choice for cold paste dishes like this Salam de anghinare și salată de paste ricotta .

S wap it cu: Fusilli are aceleași abilități de prindere a sosului; Radiatore are o mușcătură mastică similară.

7. Conchiglie

Cochilii de conch ... Conchiglie ... Ia -o? Acești tipi în formă de coajă sunt profesioniști care au ridicat tot felul de sosuri atât în ​​interiorul lor gol, cât și în exteriorul ridicat.

Folosiți -l în: Perește conchiglie cu sosuri groase cremoase pentru a se asigura că fiecare mușcătură este delicioasă. Sau stocați -vă pe cochilii jumbo și faceți acest lucru spanac și număr umplut cu brânză .

Schimbă -l: Scoicitte is a miniature version of conchiglie; maccheroni pairs with similar soss.

8. Beltwell (Akini)

Datorită unghiurilor sale și Crannies, Fusilli se încadrează în aceeași categorie ca Farfalle; se întâmplă și ea au un Seinfeld episod numit după el . Pastele asemănătoare cu cățelușul sunt ideale pentru a ridica bucăți și bucăți în sosuri de chunkier. Fapt amuzant: ceea ce americanii știu ca Fusilli se numește de fapt Rotini.

Folosiți -l în: Deoarece canelurile sale sunt relativ mici perechi de fusilli cel mai bine cu mici ingrediente tocate fin, cum ar fi pesto sau Pastele coapte ale lui Ina Garten cu roșii și vinete .

Schimbă -l: Fusilli Bucati este o formă similară de tirbușoară cu un centru gol.

9. Inele

S-ar putea să nu-l cunoașteți pe nume, dar probabil că l-ați avut într-o cutie de spaghete. Anelli se traduce prin inele mici și face parte dintr -un grup de forme minuscule de paste numite Pastine, care sunt ideale pentru a ridica supe de bumătate simple.

Folosiți -l în: Italienii îl folosesc adesea în salate de supe și Mâncăruri de paste coapte Dar nu te -am da vina pentru că ai făcut de casă Spaghete-Os .

Schimbați -l cu: Ditalini sunt mai mici și mai dolofane; Farfallina sunt papioanele adorabile minuscule.

10. Rigatoni

Rigatoni is popular in Sicily şi Central Italy şi you can probably guess that the name means ridged. Rigatoni is a cămară staple because it’s versatile şi pairs easily with kid-friendly meat soss (or just plain old butter).

Folosiți -l în: Părțile sale ridicate sunt ideale pentru ridicarea brânzei rasă, motiv pentru care ne place să o folosim în locul Ziti în acest sens Ziti ușor coapte cu un singur panou . Lățimea sa mai largă îl face o pereche fină pentru sosuri de carne grozavă.

Schimbați -l cu: Mezze Rigatoni este mai scurt; Rigate Penne este mai slabă; Ziti este mai neted și mai restrâns.

11. Lasagna

Lasagna (plural lasagn e ) este larg plat și esențial pentru a face lasagna bine. Se crede că este unul dintre cele mai vechi tipuri de paste care datează din Evul Mediu.

Folosiți -l în: Lasagna isn’t really used for anything but the Caserolă eponimă Dar vasul are la fel de mulți variații Deoarece există forme de paste. Ragu și BECHAMEL sunt obișnuite, dar sosurile pe bază de spanac ricotta și alte legume sunt la fel de gustoase.

Schimbă -l: Din păcate, nu există forme de paste similare cu Lasagna. Ce putem spune? Este una din un milion.

12. Ce

Ce is a tubular hollow noodle with a smooth exterior. Unlike penne it's cut straight instead of diagonally. With a name that comes from the Cuvinte italiene pentru mireasă și mire Ziti este servit în mod tradițional ca primul curs la o nuntă.

Folosiți -l în: Copt ziti sau oricând caserolă Dar, de asemenea, îl puteți îmbrăca pur și simplu cu orice sos chunky. Centrul său gol este excelent pentru a prinde roșii cu carne și aproape orice umplutură.

Schimbă -l: Rigatoni is very similar except it has sos-catching ridges on the outside. Mostaccioli şi penne are also solid substitutes. Ditalini is a lot like ziti as well only very short şi bite-size (making it ideal for soups). Bucatini has the same tube shape but is much longer şi thinner making it a great substitute for saucy dishes (caserolăs less so).