10 tipuri de portocale pentru sucuri, gustare și tot ce este între ele

Portocale poate face totul din fabricare suc sănătos la marmeladă până la marinadă. Dar nu toate portocalele sunt create egale: fiecare soi are propria sa aromă și aspect unic. Mai ales în sezon de la sfârșitul toamnei prin primăvară, fiecare tip de portocale are propria sa putere specială, fie că este cel mai bine pentru gătitul sucurilor sau gustarea pe direct din coajă. Iată zece tipuri populare de portocale de luat în considerare cumpărarea data viitoare când sunteți la magazinul alimentar sau pe piața fermierilor. (Oh și doar pentru portocalele record pot fi păstrate la temperatura camerei refrigerare Le își extinde durata de valabilitate - doar asigurați -vă că le lăsați să vină la temperatura camerei după răcire, astfel încât să -și recapete suculiniatul.)

1.. Portocale de ombilic

Aceste portocale dulci ușor amare sunt, probabil, cel mai frecvent tip de toate. Veți cunoaște o portocaliu de buric atunci când veți vedea unul datorită marcajului său de semnătură din partea de jos care seamănă cu un buton de burtă. Din cauza aromei lor primitoare și a lipsei de semințe Portocalele de ombilic sunt o alegere excelentă pentru gustarea pe RAW sau pentru adăugarea la salate. Dulceața lor le face, de asemenea, minunate pentru sucuri, atâta timp cât o veți bea imediat. Puteți folosi, de asemenea, zestul în coacere, cum ar fi să faceți pâine rapidă sau brioșe pentru a lumina aroma unui vas. Portocalele de ombilic sunt în sezon din noiembrie până în iunie, așa că nu ezitați să le încorporați în orice rețetă de la salată de fructe până la pește la grătar pe tot parcursul anului.

Încercați: Cod prăjit cu cod portocaliu și elvețian

2. Cum să portocalii

Acest tip de portocaliu din buric este în plus dulce. Portocalele Cara Cara sunt renumite pentru aciditatea lor scăzută și dulceața răcoritoare Ceea ce le face prime pentru gustări ușoare vase crude și suc. (De asemenea, au tendința de a avea semințe minime.) De asemenea, numite portocale de buric cu flori roșii (carnea lor are o culoare mai profundă datorită pigmenților carotenoide naturali) Cara Cara este ca o încrucișare între o portocaliu de sânge și o portocaliu de buric, deoarece are o aromă complexă dulce, cu indicii de fructe de pădure și cizioni. Inițial grind din Venezuela, dar acum au crescut mai ales în California din decembrie până în aprilie.

Încercați: Feta coapte cu fructe de pădure și citrice

3. Valencia Portocale

Dacă aveți obiectivele dvs. setate pe JO-uri proaspete, nu vă uitați mai departe de portocalele Sweet Valencia. Au piei subțiri și o tonă de suc În sensul că veți obține cea mai mare bătaie pentru buck atunci când vine vorba de a face un pahar proaspăt. Puteți, de asemenea, să le gustați crude, atât timp cât urmăriți semințele. În ciuda numelui său spaniol, portocalele Valencia au fost create la mijlocul anilor 1800 în California; De asemenea, sunt cultivate în Florida. Spre deosebire de alte soiuri populare, acestea sunt recoltate în cea mai mare parte în vara din martie până în iulie. Folosiți portocalele Valencia pentru a face suc sau mâncați -le crude ca parte a unei salate sau solo.

Încercați: Sfeclă prăjită și salată de citrice

4. Portocale de sânge

Ca portocaliu sângeriu : Nici o placă de brânză de iarnă sau răspândirea desertului de vacanță nu este completă fără ea. Își primesc numele din culoarea roșie profundă a cărnii lor, care este super suculentă dulce și tartă. Aroma lor este un fel de portocale de tartă amestecate cu zmeură coaptă pline. Există trei tipuri principale - Moro Sanguinello și Tarocco - care variază de la tartă la dulce. Acest lucru le face Un plus stelar la deserturi sau sosuri, plus o bază excelentă pentru marmeladă. De asemenea, pot fi suculente sau consumate crude. Portocalele de sânge sunt cele mai pe scară largă de la sfârșitul toamnei până la iarnă (aproximativ noiembrie până în martie).

Încercați: Blood Orange Eton mizerie

5. Sevilla portocale

Aceste fructe mediteraneene sunt, de asemenea, numite portocale acre dintr -un motiv. Portocalele din Sevilla sunt minim dulci și mari în ceea ce privește tarta și amărăciunea. Acest lucru le face cea mai bună alegere pentru marmeladă, deoarece își pot ține singuri și pot completa cantitatea substanțială de zahăr care trebuie adăugată. Portocalele și cojile lor sunt, de asemenea, excelente pentru a aromatiza marinadele. Pentru că sunt atât de acide, de obicei nu se bucură de crud. Dacă puteți pune mâna pe niște portocale de sevilină în timp ce sunt în sezon, din decembrie până în februarie, folosiți -le în jeleuri de pește sau de porc marinade și sosuri de salată de salată sau cocktailuri îndulcite.

Încercați: Marmeladă portocalie de afine

6. Lima Portocale

Dacă vedeți vreodată această bijuterie braziliană în secțiunea de produse, scoateți -vă ceva înainte de a dispărea. Comune în America de Sud și în portocalele Lima Mediteraneene sunt cunoscute și sub denumirea de portocale fără acid, deoarece Sunt super dulci, cu aciditate minimă sau tartă. Au coji groase și unele semințe, dar sunt minunate pentru a gusta crude, cu toate acestea, din cauza texturii lor tandre moi și a sucului distinct. Singurul dezavantaj al portocalelor Lima este că lipsa lor de aciditate le oferă, de asemenea, o perioadă scurtă de valabilitate. Așadar, bucurați -vă de ele crude sau strângeți -le în suc și dedicați -vă cât mai repede. S -ar putea să aveți norocul să le găsiți de la sfârșitul iernii până la începutul primăverii.

Încercați: Pui portocaliu lipicios cu ceapă caramelizată și fenicul

7. Portocale mandarine

Iată lucrul: chiar dacă este adesea denumit portocaliu mandarin mandarine din punct de vedere tehnic nu sunt portocale deloc . Portocalele mandarine sunt un grup de fructe de citrice care au pielea liberă au dimensiuni mici și au un aspect oarecum aplatizat. Portocalele sunt de fapt hibrizi de mandarine și pomelos (care sunt similare cu grapefruit, dar mai puțin amare). Mandarinele sunt mici și dulci, cu pielea ușor de coajă, ceea ce le face toppers populare de salată și gustări. De asemenea, sunt minunate pentru coacere, deoarece sunt practic fără semințe. Mandarinele proaspete sunt în sezon din ianuarie până în mai, dar, de asemenea, se găsesc în mod obișnuit conserve și ambalate în sirop pentru consumul pe tot parcursul anului.

Încercați: Tarde de brioșă portocalie și ciocolată

8. Tangerine

În timp ce sunt deseori înfipt în aceleași mandarine și portocale familiale sunt două tipuri diferite de citrice. Tangerinele sunt clasificate din punct de vedere tehnic ca un tip de mandarină și Sunt un văr apropiat al Clementinei . (Principala diferență între cele două este aceea că clementinele sunt practic fără semințe, în timp ce mandarinele nu sunt.) În general, portocalele sunt mai mari și mai tari decât mandarinele, care sunt mici dulci și ușor de coajă, făcându -le excelente pentru gustarea de sucuri de băuturi și salate. Au un sezon destul de lung din noiembrie până în luna mai, așa că aveți destul timp pentru a bloca unele în timp ce sunt în cel mai bun moment.

Încercați: Savoy Cabbage Tangerine și salată de ridiche negru

9. Clementine

Sunt minuscule fără semințe și adorabile. Nu este de mirare că toată lumea adoră să le împacheteze pentru un pick-me-up luminos. Ca mandarinele Clementinele sunt ușor de coajat și de mâncat datorită segmentelor lor mici. O clementină este din punct de vedere tehnic un tangor, care este o încrucișare între un portocaliu cu mandarină cu salcie și un portocaliu dulce-de aceea au o dulceață unică asemănătoare cu miere și aciditate scăzută. Sunt un cinch care să se decoleze din cauza pielii lor libere și a pith -ului minim, făcându -le excelente pentru a gusta la coacerea crudă cu sau pentru a adăuga o salată. Sezonul lor de vârf este noiembrie până în ianuarie.

Încercați: Salata de creveți de citrice și quinoa cu feta

10. Tangelos

OK Urmăriți îndeaproape: Dacă un portocaliu prin definiție este un hibrid al unei mandarine și pomelo și tangelo este un hibrid al unei mandarine (care este un tip de mandarină) și un pomelo, atunci tangelo este * practic * un portocaliu super special ... nu? Tangelos -urile au un sfârc notabil care îi separă de alte fructe de citrice. Pielea lor este strânsă și dificil de coajă, dar carnea din interior este o tartă super suculentă și dulce. Așa că, în timp ce ar putea fi greu de mâncat crud, ar face un pahar ucigaș cu suc. De asemenea, pot fi utilizate ca substitut pentru portocalele mandarine și portocalele dulci. Fii atent la ei din decembrie până în martie.

Încercați: Tangelo Granita