Care este cel mai bun extract de vanilie? Mi -am gustat drumul prin cupcakes și unt pentru a afla
Editorii PureWow selectează fiecare articol care apare pe această pagină și unele elemente ne pot fi înzestrate. În plus, PureWow poate câștiga compensații prin legături de afiliere din cadrul poveștii. Toate prețurile sunt corecte la data publicării. Puteți afla mai multe despre procesul de afiliere aici .
Sigur că poate fi un alt cuvânt pentru simplu, dar vanilia este departe de a fi plictisitoare. Aroma sa poate varia de la floral la savuros și, în funcție de piață, prețul său pe lire poate fi la fel de mult ca o geantă de designer. (Nici măcar nu mă apuca de drama din deficiențe şi imitații .) Oh, da și se găsește în orice, de la cookie -uri la pâine rapidă la înghețată .
Deci, da, vanilia este esențială în bucătărie ... și asta face ca cumpărarea ei cu atât mai controversată. Ce este cel mai bun Extractul de vanilie Banii tăi pot cumpăra? Am gustat toate opțiunile pe care aș putea să -mi pun mâna să le aflu.
Dar așteptați: Ce este exact vanilia?
Deși este considerată o vanilie cu condimente provine din fructele unei specii specifice de orhidee mexicane. Fasolea de vanilie pe care o puteți cumpăra în magazin sunt rezultatul polenizării manuale a florilor de orhidee de vanilie (care înfloresc doar într-o zi pe an) recoltarea podurilor mature zilnic și vindecarea păstăilor într-un proces de luni de zile-și asta este înainte devine chiar și extras. Vanilia este extrem de intensivă pentru a produce, ceea ce a făcut-o cel de-al doilea cel mai scump condiment după șofran.
Cum puteți spune dacă este bun extras de vanilie pe care îl cumpărați?
Scuze pentru portofel, dar prețul este unul dintre cei mai buni indicatori ai unui extract de vanilie de înaltă calitate. Pentru că este atât de dificil să crești cele mai bune extracte de vanilie vor costa mai mult. În afară de asta, examinați eticheta: extractul bun de vanilie va conține 35 la sută alcool (prin lege) și nu mult altceva - FDA permite glicerina de zahăr de dextroză propilen glicol și sirop de porumb, dar cu atât mai puține ingrediente cu atât mai bine.
Puteți înlocui extractul de vanilie cu aromă de vanilie?
Sigur că poți face orice vrei! Vestea bună este că aroma de vanilie este încă făcută din fasole reală de vanilie. Diferența este că aroma nu este făcută cu alcool, deci nu este un extract. Folosiți -l într -un raport 1: 1 oriunde ați folosi extract de vanilie. (Și pentru înregistrare chiar și imitația de vanilie, care este pur sintetică, își are locul dacă sunteți după o aromă artificială super nostalgică.)
Katherine GillenExtract de vanilie de testare a gusturilor: metodologia
În încercarea mea de a găsi cel mai bun extract de vanilie, am testat fiecare opțiune atât într -o aplicație coaptă, cât și într -o aplicație brută: cupcakes de vanilie, respectiv, respectiv înghețarea untului de bezea elvețiană. Dar, în loc să fac aproximativ un milion de loturi de cupcakes și îngheț, am împărțit cantitatea de extract de vanilie în fiecare rețetă la numărul de mărci, apoi am adăugat acea cantitate la un singur cupcake sau la o porțiune din îngheț. Am rămas cu vanilie din Madagascar (spre deosebire de Tahitian sau mexican) pentru consecvență.
Katherine GillenDupă ce mi -am murdărit șorțul, m -am aruncat pentru testul gustului și am luat în considerare acești factori:
- Aromat în sticlă și după coacere
- Floral, dar nu copleșitor
- 10 la sută mai puternic decât extractele de supermarketuri (pe marcă)
- Disponibil numai online sau în magazinele Penzeys
- O valoare bună pe uncie dacă cumpărați în format mare
- Gust de vanilie subtil, dar plăcut
- Disponibil la supermarketuri și online
- Aroma și aroma nu sunt la fel de puternice ca mărcile superioare
- Aromă florală elegantă și aromă cremoasă bogată
- Se ține de coacere
- Disponibil în sticle de la 2 la 32 de uncii
- Nu este ușor de găsit în magazine
- De înaltă calitate la un preț ușor mai mic
- Aromă subtilă, dar plăcută de vanilie în aplicații brute
- Nu este disponibil în supermarketurile comune
- Aroma nu este la fel de vizibilă în produsele coapte
- Fasolea este atrăgătoare vizual
- Are un gust clasic de vanilie
- Aroma nu este super puternică
- Mai puțin costisitoare, dar nu de calitate scăzută
- Aromă clasică familiară de vanilie
- Aroma savuroasă a fost ușor înlăturată
- Transparența și durabilitatea mărcii
- Aromă dulce de nuci
- Preț rezonabil
- Aroma nu a fost foarte puternică
- Nu este disponibil pe scară largă în supermarketuri
- Aromă dulce care amintește de un tratament de brutărie
- De asemenea, brandul poartă vanilele tahitiene și mexicane
- Nu este disponibil în sticle mici
- Disponibil numai online și în magazinele Spice House
- Aroma bogată de vanilie bogată este în coacere
- Disponibil pe scară largă și accesibil
- Poate părea artificial la primul gust
Top -ul nostru alegeri dintr -o privire:
Cele mai bune 9 extracte de vanilie pentru fiecare nevoie de coacere
Katherine Gillen1.. Penzeys Vanilla cu putere unică
Cel mai bun în general
TOTAL: 94/100
Dacă aș putea coace doar cu un extract de vanilie, aș alege Penzeys Single Forță. Extractul obținut din fasole din Madagascar are o aromă florală dulce direct din sticla care se apucă chiar și după gătit. În formă de cupcake a fost dulce și aproape caramely și, ca aromă înghețată, mi -a amintit de o prăjitură de panificație (dar nu într -un mod artificial). Singurul dezavantaj? Va trebui să -l cumpărați online sau să vizitați un magazin Penzeys.
PRO
Contra
Katherine Gillen2. Pur și simplu extract organic de vanilie pură
Cea mai bună valoare
TOTAL: 85/100
În timp ce 4,99 USD pe uncie sunete Ca o mulțime de sticle de vanilie, de opt uncii, de opt uncii Organic este de fapt o bătaie destul de bună pentru buck-ul tău, mai ales având în vedere gustul în comparație cu opțiunile de ultimă generație. Nu este la fel de aromat ca alegerea noastră de top, dar dacă parcurgeți o mulțime de vanilie, este o alegere inteligentă.
PRO
Contra
Katherine Gillen3. Nielsen-Massey Pure Vanilla Extract
Cel mai bun pentru coacere
TOTAL: 92/100
Mărturisire: Am crescut delicioase delicioase cu Nielsen-Massey Vanilla de mama mea de brutar. Dar după ce am comparat -o cu alte opțiuni, înțeleg de ce. Are o aromă florală incredibilă care strălucește chiar și după coacere și puteți spune că este calitatea din gust singur. Dacă utilizați vanilie în primul rând pentru prăjituri cu prăjituri și ceva copt, acesta va impresiona. Am văzut -o doar în magazinele alimentare de câteva ori, dar a fost achiziționată cu ușurință prin Amazon.
PRO
Contra
Katherine Gillen4. Cântare câine de vanilie pură
Cel mai bun pentru utilizarea RAW
TOTAL: 89/100
La primul whiff, mă așteptam ca extractul de vanilie pentru câini să fie lipsit de aromă-aromele sunt super ușoare în fund. Dar am fost plăcut surprins în runda de unt când am gustat notele sale florale subtile și aroma clasică de vanilie. Bonus: este comerțul corect extras și îmbuteliat în instalațiile fără alergeni, iar fermierii câinilor cântărești împărtășesc profiturile din vânzări.
PRO
Contra
Katherine Gillen5. Vanilie pură fără alcool Heilala cu semințe
Cel mai bun cu fasole
TOTAL: 84/100
Dezvăluirea completă, deși am comandat extrasul pur de vanilie al lui Heilala, Amazon mi-a trimis vanilia pură fără alcool a mărcii cu semințe (introduceți emoji confuzi). Dar nu eram pe punctul de a lăsa asta să mă oprească să -l degustez. Semințele adăugate au fost plăcute vizual, iar aroma a fost dulce și ușoară, dar nu la fel de pronunțată ca alegerea noastră de top.
PRO
Contra
Katherine Gillen6. Watkins Extract organic de vanilie pur
Cel mai bun pentru începători
TOTAL: 81/100
Dacă sunteți un brutar începător care scoate o tonă de bani pentru orice Ingredientul poate fi înfricoșător. (Greșelile se întâmplă chiar dacă sunteți un profesionist.) Dar puteți găsi în continuare extract de vanilie de bună calitate la un preț rezonabil. Extractul lui Watkins a avut o aromă plăcută de vanilie clasică în ambele teste, dar nu mi -a plăcut aroma aproape savuroasă din sticlă.
PRO
Contra
Katherine Gillen7. Dincolo de bunul extras de vanilie din Madagascar Pure
Cel mai bun comerț echitabil
TOTAL: 84/100
Știind cât de intensiv în muncă este să producem extract de vanilie pe care l-am apreciat dincolo de Good transparenţă ca un brand la fel de mult ca și calitatea produsului lor. Această vanilie a avut un echilibru bun de aromă dulce și savuroasă, cu o nuanță distinctă pe care nu am gustat -o în niciunul dintre celelalte extracte. Singurul dezavantaj? Aroma era puțin bland.
PRO
Contra
Katherine Gillen8. Spice House Pure Madagascar Extract de vanilie
Cel mai bun pentru cadouri
TOTAL: 87/100
Toată lumea cunoaște pe cineva care este obsedat de coacere și acest extract de vanilie cu Spice House ar face un cadou dulce. Este de înaltă calitate, dar nu cost-prohibitiv, iar brandul poartă vanillas mexicane și tahitiene care s-ar asorta frumos într-un set. Aroma acestei vanilii a fost dulce și florală, cu un indiciu de bourbon, cum ar fi cea mai bună felie de tort de naștere de brutărie.
PRO
Contra
Katherine Gillen9. McCormick Pure Vanilla Extract
Cel mai bun pentru o aromă nostalgică
TOTAL: 87/100
Caide from being available in almost orice grocery slare I loved that McCormick tasted like childhood—it’s all confetti cake şi licking the frosting from the beaters with this bottle. It was borderline artificial tasting (but in a good) way şi the rich creamy notes shined in my cupcake taste. However those same flavors made it a little lao cloying in my frosting test.
PRO
Contra
