Modul elegant femeile europene mănâncă înghețată

A fost un vis al unei călătorii: doar prietenul meu și cu mine la Paris pentru un weekend lung fără copii. Primul lucru pe care l -am aliniat au fost rezervările restaurantului nostru.

Cadă (ceea ce înseamnă ceremonie în ebraică) a fost în topul listei și un loc care obținea recenzii rave Pentru bucătăria sa centrată pe legume și bucătarul câștigător al stelelor Michelin. Bucătăria deschisă mâncarea stelară (să spunem doar că Brulée de Cécile a fost un fel de mâncare odată în viață) ambianța lumânării-a fost energizantă și delicioasă și romantică deodată.

Dar s -a întâmplat ceva surprinzător în timpul cursului de desert. Când serverul nostru a adus farfuria o înghețată de ciocolată de fel, a strecurat -o destul de artistic în ulei de măsline. Nu numai că a fost o turnare destul de generoasă.

O stropire de sare flăcărătoare pentru a termina și ea a fost oprită. Mugurii și mințile noastre gustative au fost suflate uleiul de măsline evoluând întreaga aromă a farfuriei. De ce nu am avut în vedere această combinație înainte?

Am apelat un expert pentru a înțelege mai bine împerecherea: Andrew Benin este CEO și co-fondator al Mulțumesc Un brand de ulei de măsline de înaltă calitate. După cum explică el, acest combo este extrem de inventiv - și respiră o nouă viață într -o aromă altfel familiară. Desertul poate deveni foarte unilateral, iar înghețata poate cădea în acea capcană pe care o spune. Cel mai bun mod de a condimenta lucrurile este să introduceți arome neașteptate. Cu un ulei de măsline bun suplimentar Virgin, adăugați note super -perforate și ierboase, ceea ce creează o complexitate binevenită.

Dar împerecherea este limitată la ciocolată? Deloc spune Benin. Un ulei de măsline de finisare (față de un ulei de gătit) amplifică pur și simplu orice aromă pe care o iubești. Asta înseamnă că puteți strecura uleiul de măsline peste înghețată de vanilie sau căpșuni la fel de ușor. Uleiul de măsline este o bombă umami pe deasupra conținutului de grăsime în înghețată pe care o explică. (Benin recomandă, de asemenea, alegerea unuia care prezintă măsline care au fost recoltate devreme pentru a maximiza aroma - de exemplu acesta din Graza .)

În ceea ce privește povestea de origine a acestui delectabil ulei de măsline combo pe înghețată a fost mult timp o tendință europeană, în special în Italia și servit cu gelat . Aceasta înseamnă că niciun Tekés nu este primul care împerechează aceste două arome contrastante. Acest lucru a spus că pot atesta personal că sunt experți în a -l înțelege corect.