Staub vs. Le Creuset: Care cuptor olandez iconic este potrivit pentru tine?

Editorii PureWow selectează fiecare articol care apare pe această pagină și unele elemente ne pot fi înzestrate. În plus, PureWow poate câștiga compensații prin legături de afiliere din cadrul poveștii. Toate prețurile sunt corecte la data publicării. Puteți afla mai multe despre procesul de afiliere aici .

Ați visat ziua în care ați putea afișa un cuptor olandez de culoare bomboană lucioasă pe aragazul dvs. (ca să nu mai vorbim de a face coapse de pui brățate și pâini superbe rumenite de aluat) și acum faceți cumpărături. Ambele Staub şi Creuzetul Sunt mărci de patrimoniu (fondate în 1974, respectiv 1925) cunoscute pentru calitatea și durabilitatea lor înaltă. Ambele pot fi piese de cal de lucru pentru tot felul de rețete Dar cumpărarea fie este o investiție. Aici descompunem diferențele dintre Staub vs. Le Creuset, astfel încât să puteți determina care este cel mai bine pentru dvs. (Spoiler: amândoi sunt excelenți - dar nu exact la fel.)

Vrei să știi ce produse zgomotoase sunt * într -adevăr * merită cumpărate? Înscrieți -vă la buletinul nostru de cumpărături

Faceți cunoștință cu expertul:

Katherine Gillen este redactorul senior de alimente Purewow. Este dezvoltator de rețete de scriitor și stilist alimentar, cu o diplomă în arte culinare și experiență profesională în restaurantele din New York. Înainte de testarea Staub și Le Creuset cot la cot pentru această recenzie, a fost gătită atât cu brandurile de vase pe scară largă în bucătăria ei de acasă.

Cum am testat cuptorul francez de 3,75 sferturi și Le Creuset de 5,5 sferturi rotund de 5,5 sferturi: Cuptorul olandez rotund:

Pentru a testa atât gătitul uscat (cum ar fi caramelizarea și rumenirea), cât și gătitul umed (cum ar fi tocanele și braisingul) am gătit supă de ceapă franceză și Chili În ambele mărci olandeze, luând note în timp ce am mers să compar procesul și rezultatele. Am evaluat apoi separat cuptorul olandez al fiecărei mărci pe următorii factori:

Valoare: Calea de gătit merită costurile să ia în considerare calitatea sa?Funcționalitate: Proiectarea vaselor de gătit face ușor de utilizat? Se încălzește uniform și reține bine căldura? Există puncte fierbinți?Calitate: Este fabricată vase din materiale de înaltă calitate?Estetică: Arăta frumosul bucătăriei așezat pe aragaz? Brandul oferă o mare varietate de culori și stiluri?Versatilitate: Cât poate face vase? Puteți aborda multe tehnici diferite de gătit și rețete cu acesta sau este un articol cu ​​un singur scop?

O notă: deși nu am putut testa capacități identice (modelul STAUB a fost puțin mai mic) nu am considerat că acesta este un factor determinant în procesul meu de rating, deoarece examinam retenția de căldură și căldură mai mult decât capacitatea.

Ce diferențiază Staub și Le Creuset?

Ambele mărci sunt cunoscute pentru vase din fontă emailată de înaltă calitate, care este concepută pentru a rezista la o utilizare viguroasă de-a lungul deceniilor. Brandurile de patrimoniu sunt ambele notabile pentru proiectele lor iconice și selecțiile de culori expansive, precum și durabilitatea și standardele stricte de fabricație. Ambele mărci oferă garanții pe viață și ambele sunt iubite de bucătari profesioniști.

Staub vs. Creuzetul Dutch Ovens: What Are the Main Differences?

Cea mai mare diferență pe care o veți observa atunci când comparați Staub vs. Le Creuset este că suprafața interioară a unui cuptor olandez Staub este un smalț negru-LE Creuset este în afara albului. Le Creuset are, de asemenea, mânere ușor mai mari și un buton mai mare pe capacul său. Cuptorul olandez staub pe care l -am testat - 3,75 sfert cuptor francez - are un fund conic ușor mai rotund decât tradiționalul Creuzetul round Dutch oven . Suprafața interioară a capacului STAub are, de asemenea, o suprafață cu vârf, care este concepută pentru a elibera lichidul condensat înapoi pe alimente pentru a -l menține umed.

Recenzia mea Staub Olandeză

Ce ne place:

• Proiectarea inovatoare a vârfului pe LID menține alimentele umede
• Interiorul emailului negru nu prezintă pete sau zgârieturi

Ce nu ne place:

• Interiorul negru poate îngreuna măsurarea rumenilor
• Greu

Staub

Valoare: 19/20Funcționalitate: 20/20Calitate: 20/20Estetică: 18/20Versatilitate: 18/20Total: 95/100

Staub Dutch ovens sunt disponibile într -o serie de culori clasice (gândiți -vă albul negru albastru roșu și verde), cu nuanțe de sezon ocazionale care se rotește în și în afara liniei. Există opțiuni rotunde și ovale din care să alegeți în capacități, de la mai puțin de un sfert la mai mult de 13 sferturi. În comparație cu Le Creuset, opțiunile de culoare sunt puțin mai puțin expansive, dar nu atât de mult încât este un dezavantaj imens.

În testele mele Staub French oven Încălziți uniform și reținuți foarte bine căldura - nu existau pete fierbinți aparente și am putut să mențin o focalizare constantă pe o flacără scăzută. Mi s -a părut eficient la rumenirea cărnii și ușor de curățat la capătul gătitului cu o scrub blând de mână.

Un avantaj al suprafeței interioare negre a unui STAub este faptul că nu va arăta uzura inevitabilă în timp. Un testament al acestui lucru: am primit STAUB-ul meu ca cadou de nuntă acum șase ani și încă pare nou, în ciuda utilizării aproape pe săptămână. Singurul dezavantaj al suprafeței întunecate este că poate fi dificil pentru bucătarii începători să spună dacă un aliment se rumenește ... sau ardere .

Deoarece este fontă, acest vas este greu . În timp ce se siguranță cuptor, unii bucătari de casă ar putea fi dificil să manevreze de la aragaz la cuptor - dar aceasta este doar natura cuptoarelor olandeze din fontă. Un alt dezavantaj inevitabil este prețul: cuptoarele olandeze Staub nu sunt ieftine. (Sunt puțin mai ieftine decât Le Creuset - un Cocotte rotund de 5,5 litri pentru 400 USD față de 420 USD pentru Le Creuset - dar nu în mod semnificativ.)

Fapte rapide:

Suprafață de gătit: fontă emailatăTemperatura sigură a cuptorului: Până la 500 ° F.Inducție compatibilă: DaOpțiuni de mărime și formă: rotund sau oval până la 13,25 sferturiInstrucțiuni de îngrijire: Mașină de spălat vase în siguranță, dar este recomandată spălarea mâinilor

Recenzia mea de cuptor olandez Le Creuset

Ce ne place:

• Mânerele mari sunt ușor de apucat cu poții
• Interiorul alb-alb face ușor să evaluezi Browning

Ce nu ne place:

• Interiorul alb poate să se coloreze în timp
• Greu

Creuzetul

Valoare: 19/20Funcționalitate: 20/20Calitate: 20/20Estetică: 19/20Versatilitate: 19/20Total: 96/100

Unul din Creuzetul’s Cele mai mari puncte de vânzare, în afară de calitatea sa înaltă este gama sa de culori clasice și sezoniere din care să aleagă. (Am lucrat cu cea mai nouă culoare Brioşă Un bej cald mat.) Chiar dacă sunteți un bucătar începător, probabil că aveți un Le Creuset pe lista de dorințe pentru apariții. Din fericire, acest cuptor olandez este la fel de funcțional pe cât de frumos. Cuptoarele olandeze sunt disponibile atât în ​​forme rotunde, cât și în ovale, în capacități de până la 13,25 de sferturi pentru rotund și 15,5 sferturi pentru Oval.

La fel ca Staub, cuptorul olandez Le Creuset a făcut pentru rumenire și caramelizare superioară - fără puncte fierbinți și retenție excelentă de căldură. În mine Ceapă caramelizată Test mi -a plăcut în mod deosebit că am putut vedea culoarea dezvoltându -se pe fundul oalei și a arsului să devină înainte de a deveni o problemă. Deși a fost ușor să curățați interiorul ușor nu este la fel de iertător de pete. Oala mea arăta nou, pentru că a fost, dar știu din experiența trecută că orice smalț de culoare deschisă va dezvolta în cele din urmă o patină.

Încă o dată veți găsi că ridicarea unui Le Creuset este un antrenament ARM - 5,5 sfert cuptor olandez a fost puțin mai greu decât STUB de 3,75 sferturi, dar acest lucru este probabil din cauza diferenței de dimensiune. Nu veți găsi un cuptor olandez ușor (și dacă faceți, probabil că nu merită banii). Un lucru i a făcut La fel ca peste staub, este că mânerele de pe un Le Creuset sunt ușor mai rotunde și mai spațioase, permițând o ridicare ușoară în timp ce purtați găuri. (Același lucru este valabil și pentru mânerul capacului cu dimensiuni generoase.)

Fapte rapide:

Suprafață de gătit: fontă emailatăTemperatura sigură a cuptorului: Până la 500 ° F.Inducție compatibilă: DaOpțiuni de mărime și formă: rotund sau oval până la 15,5 sferturiInstrucțiuni de îngrijire: Mașină de spălat vase în siguranță

Ce dimensiune cuptor olandez ar trebui să cumpăr?

Asta depinde de ceea ce doriți să îl utilizați- consider că un cuptor olandez de 5 până la 6 sferturi este suficient de mare pentru a servi cinci până la șase persoane sau coaceți o pâine mare de pâine. Dacă doriți o dimensiune mai mare pentru a spune că prăjirea unui pui sau a face ca brisket-ul să vă servească bine. (Atât ovală, cât și rotundă sunt drăguțe, dar prefer rotund, deoarece se potrivește mai ușor pe arzătorul sobei noastre și, prin urmare, se încălzește mai repede.)

Linia de jos

Când vine vorba de Staub vs. Le Creuset, nu puteți greși cu o alegere. Ambele cuptoare olandeze se încălzesc uniform la căldură frumos și pot fi folosite în nenumărate moduri în bucătărie. Dacă credeți că veți fi deranjat de eventuala uzură de utilizare regulată, aș sugera să mergeți cu Staub într -o culoare mai închisă pentru a ascunde pete. Dacă premiați culori la modă și nu vă gândiți că petele inevitabile merg cu Le Creuset. Veți cheltui aproximativ aceeași sumă de bani și nu veți regreta.