Roll Spring vs. Egg Roll: Care este diferența?

Indiferent dacă este un prânz sănătos sau un chow gras târziu, după ce ați ars uleiul de miezul nopții pe care îl livrează articulația chinezească locală pe toate fronturile. Indiferent de ceea ce te -a determinat să ajungi la acel meniu de preluare, există șanse mari să fii cu ochii pe aperitive. Care va fi? Rulouri de primăvară sau rulouri de ou? Iată tot ceea ce trebuie să știți pentru a stabili dezbaterea de primăvară vs. ou rulează o dată pentru totdeauna. (Și dacă doriți TL; rulourile de ou sunt un american Felul de mâncare chinezesc care au o coajă groasă de grâu și umplutură generoasă de varză. Rulourile de primăvară sunt un tip de sumă slabă cu ambalaje și umpluturi care variază în funcție de regiune.)

Ce este un rol de primăvară?

Există șanse mari să nu te gândești niciodată la definiția unui rulou de primăvară - și anume pentru că de obicei ești prea ocupat să -ți scufunde dinții în el pentru a fi deranjat de astfel de chestiuni. Deci, ce este exact un rol de primăvară? Să începem la exterior și să ne îndreptăm spre inima problemei.

Potrivit lui Bryan (Huy) VU al blogului alimentar Huy flămând Se crede că rulourile de primăvară au provenit din China continentală în timpul dinastiei Jin 266 până la 420 CE, când au rulat legume de primăvară sezoniere într-un înveliș asemănător clătitei pentru a sărbători Festivalul de primăvară .

Acum, rulourile de primăvară sunt un tip de sumă slabă care sunt consumate în toată estul și sud -estul Asiei și pot varia foarte mult în funcție de regiunea lor. De exemplu chinez Rulourile de primăvară pot fi coapte prăjite sau nepeterate și umplute cu legume sau carne, iar unele sunt chiar umplute cu pastă de fasole roșie dulce. Între timp, rulourile de primăvară vietnameze (ca acestea rulouri de vară ) au un înveliș de orez moale și sunt umplute cu vermicelli de orez proaspete și felii de carne sau fructe de mare. Există, de asemenea, Filipine Lumpia și Rolls Fresh Popiah Spring, mâncate în Taiwan pentru a numi câteva.

În comparație cu rulourile de ou, rulourile de primăvară sunt de obicei umplute ușor (adică nu mai mult decât ceea ce se poate găzdui subțire) cu legume gătite sau crude, cum ar fi mărunțit varză și morcov. Acest lucru a spus că există soiuri interminabile de rulare de primăvară, inclusiv carne de porc sau creveți de pui.

Ce este un rulou de ou?

Rulourile de ouă crocante mestecate sunt o altă capsă de meniu de preluare, dar spre deosebire de rulourile de primăvară, acest aperitiv este originar. Potrivit lui Andew Coe Chop Suey: O istorie culturală a mâncării chinezești în Statele Unite Rulourile de ouă au fost probabil inventate la un restaurant chinezesc din New York la începutul anilor '30.

Originea numelui oului este la fel de întunecată, deoarece aroma predominantă a rulourilor de ou este de obicei varză. Pe un 1979 Washington Post Articol intitulat Inside the Roll Există două teorii predominante: că cuvântul chinezesc pentru ou sună similar cu cuvântul chinezesc pentru primăvară și că bucătarii chinezi din sud au adăugat ouă la aluat atunci când încearcă să facă pielea subțire a tăiței din făină și apă.

Rulourile de ouă sunt destul de crocante, dar considerabil mai mestecate și mai substanțiale decât rulourile de primăvară. Și datorită acelui role de ouă robuste de grâu pot face față unei sarcini mai grele. Acestea tind să fie umplute mai generos și aproape întotdeauna cu carne în umplutură, deoarece coaja poate ține până la toate acele sucuri de carne. O altă caracteristică distinctivă a rulourilor de ou? Adesea prezintă profiluri de aromă pe care nu le -ați găsi într -un rulou de primăvară autentic (cum ar fi Avocado Banana sau Avocado). Și dacă vrei să încerci mâna acasă Iată o rețetă din Woks -urile vieții .

Care este diferența?

Diferența cheie între rulourile de ou și rulourile de primăvară este că primul este o invenție chinezească-americană, iar cea de-a doua este un grup vast și variat de feluri de mâncare slabă sum originară din Asia. În afară de faptul că rulourile de ou sunt făcute folosind un înveliș de grâu și rulourile de primăvară variază în funcție de regiune. Această distincție se extinde și la ceea ce ajunge să intre în interior: rulourile de primăvară sunt adesea umplute ușor cu carne vegetariană sau fructe de mare, în timp ce rulourile de ou sunt de obicei o mușcătură mai inimă și sunt cel mai adesea umplute cu varză. Dar din experiența noastră, niciunul nu este probabil să te dezamăgească.