L -am copt pe Harry

Numărați -mă norocos, dar soțului meu îi place să se coace. Rafturile noastre de cărți înoată în cărți de bucate de toată lumea de la Rose Levy Beranbaumodette Williams Și proiectul său de weekend este să aleagă o rețetă și să o testeze. Pentru a fi clar, aceste proiecte se transformă adesea în experimente, ceea ce s -a întâmplat atunci când împreună am crăpat lansarea recentă a lui Claire Ptak, Open Claire Ptak Dragostea este un tort roz

Totul despre Claire Ptak

Pentru referință Pasăre - Cine a crescut în California și acum deține propria sa brutărie din East London numit violet - Doar se întâmplă să fie același brutar însărcinat să bată tortul de nuntă al prințului Harry și Meghan Markle în 2018. (Pe 19 mai, perechea regală sărbătorește șase ani de căsătorie.)

Pe măsură ce povestea merge, Meghan a fost presupus un fan de mult timp al Violet - chiar a intervievat PTAK Way Back, când pentru blogul ei de stil de viață Tig - și împreună cu prințul Harry a întins mâna la PTAK pentru a -și comisa tortul de nuntă regal. (Ptak spus Arome Anul trecut că a fost o experiență unică, având în vedere că Harry și Meghan au avut încredere în viziunea lui Ptak; În cele din urmă, le -a oferit șase opțiuni diferite și au ales de acolo.)

Decizia lor? O lămâie și o floare de vârstă concoacție rețeta pentru care este acum prezentată în mod proeminent în Dragostea este un tort roz . După cum descrie PTAK în cartea de bucate, vreau să fie amintită pentru echilibrul său delicat de lămâi dulci strălucitoare de pe coasta Amalfi din Italia și parfumul principal al Elderflower care pătrunde pe străzile și benzile de țară din Londra în acea perioadă a anului. Rezultatul final, care a fost biciuit în bucătăriile de la Palatul Buckingham, apoi transportat la Castelul Windsor, unde cuplul a spus că trebuie să servesc în cele din urmă o mulțime. Am făcut cele patru prăjituri de afișare mari, precum și suficiente bucăți de tort cu dimensiuni de mușcătură pentru 800 de persoane care să fie servite la recepție simultan descrie PTAK.

Propria mea încercare de tort de flori de lămâie

În cazul nostru nu aveam nevoie de o prăjitură suficient de mare pentru a servi 800 de oameni, dar PTAK se adaptează pentru asta în cartea de bucate. (Rezultatul final - 1 tort stivuit - este conceput pentru a servi 30 până la 40 de ani.) Am avut nevoie de câteva articole care nu sunt în prezent în dulapurile noastre: primul și în primul rând cordial de flori în vârstă pentru înghețarea untului (pentru royal nunta ptak a primit -o pe care de la moșia Sandringham a reginei Elisabeta a II -a ; Avem ai noștri pe Tin de tort Amadendeep

Pe îngheț

Pasăre marks this cake for intermediate to advanced bakers (i.e. not for beginners) and while my husband for sure has experience he is also quite skilled at downplaying the level of effort. Let’s just say for the frosting—a Swiss meringue buttercream—we had to create a double boiler setup and whisk the egg yolks until they reached a temperature of approximately 165 degrees F. With me holding the thermometer and my husband doing the gentle whisking it was an exercise in marital patience.

Am adăugat untul și eldilul de flori în vârstă și l -am răcit înainte de a -l aplica pe tort. Acest lucru se repetă din nou, dar a trebuit să adaptăm rețeta, având în vedere lipsa noastră de straturi. Cu toate acestea, am aplicat aceeași metodologie pe un singur nivel - stârnind -o la mijloc pentru a strat în înghețarea și coada de lămâie - așa cum ar fi făcut Ptak cu toate cele patru straturi la nunta regală. (Tortul de nuntă al lui Meghan și Harry-înscris ca două prăjituri cu un nivel cu un nivel cu un nivel cu un singur nivel, împreună cu un tort cu două niveluri-a fost de fapt destul de modest în ceea ce privește Royal Cakes.

Rezultatul final

Cu bezea elvețiană și coaja de lămâie stratificată în interior (și untul din exterior) am smuls câteva butoane de coral roz dintr -un aranjament de uz casnic pentru a oglinda adevărata afacere cât de aproape am putut. Tortul de lămâie și flori de lățime al lui Harry și Meghan a fost stilat cu bujori albi și trandafiri, precum și frunziș verde pentru a-i oferi un aspect inspirat de grădină.

Gustul final - care combină nu numai buretele de vanilie, ci și coada cordială și coada de lămâie - a fost delicată și aromată. De asemenea, nu a fost prea dulce, care este propria mea preferință personală. În timp ce va fi nevoie de un pic mai multă experimentare pentru a face cu adevărat buretele, vom amesteca absolut această rețetă (înghețarea untului inclus) chiar și doar pentru cupcakes. (Claire Dacă citiți, suntem deschiși la orice sfaturi pentru coacerea unui burete într -o tigaie mai profundă pentru tort data viitoare!)

În general, cea mai mare lecție pe care am învățat -o a fost că am nevoie de mai mult cordial de flori în vârstă în viața mea - totuși timp de la Sandringham Estate.