Cât timp poate să stea Mayo? (Pentru că nu încercăm să stricăm grătarul cu o salată de cartofi proaste)

Este un scenariu pe care l -am văzut de prea multe ori: găzduiești un grătar de familie, iar mătușa Doreen o aduce celebrul ei faimos Salată de cartofi . Este cremos visător și tot ce vrei pereche cu un hot dog aşa Desigur Vă uitați la o a doua ajutor ... până când vă dați seama că bolul s-a aruncat la capătul mesei, soarele bătând direct pe acele spud-uri îmbrăcate în maioneză toată după-amiaza.

Deci, cât timp poate să se așeze Mayo Într -adevăr? După cum se dovedește viața acestui lucru condiment este grav scurtat de timpul de vară. Conform USDA Aveți două ore de la petrecere cu acea salată pe bază de maioneză Dar este un * puțin * mai complicat decât atât. Iată Sitch -ul.

Cât timp poate să stea Mayo?

Bine ați venit la siguranța alimentelor 101. În gătit, există o serie de temperaturi denumite Zona de pericol aka 40 ° F până la 140 ° F. Bacterii dragoste Zona de pericol și înflorește în aceste timpuri (potențial dublând la puțin 20 de minute pe USDA). Nu vorbim despre bacterii Cutie care sunt benefice pentru dvs. Microbiom Dar răutăți precum E. coli Salmonella și Staphylococcus aureus - răufăcătorii care amenință să -l strice Alfresco fête (și, de asemenea, restul weekendului) cu suferință gastrointestinală.

În acest sens, experții în domeniul siguranței alimentare vă oferă oficial două ore pentru a lăsa orice alimente, inclusiv maioneza din frigider. Dar există o captură: Asta este la ambient Temperaturi sub 90 ° F. . Deasupra acestui lucru și vi se dă doar unul Cu o oră înainte ca boala transmisă de alimente să devină o amenințare.

Cum poți păstra frisonul pe Mayo (și la grătarul tău)?

Din fericire Meniu de picnic nu este total sabotat de soare. Este la fel de ușor ca să -ți amintești acest sfat: păstrează alimentele calde calde și reci la rece. În cazul salatelor pe bază de Mayo (cum ar fi Macaroni de cartofi și salată de varză ) veți dori să vă asigurați că rămân sub 40 ° F, fie prin stocarea bolului într -un mai rece sau setarea ei peste o găleată de gheață. De asemenea, este o idee bună să folosiți un bol de servire superficial, care va permite mai repede mai multă răcire mai uniformă decât un vas adânc. Și dacă riscați să vă orientați (fără judecată), întoarceți salata la frigider odată ce toată lumea și -a umplut farfuria.

Cât timp puteți refrigera salate pe bază de Mayo?

A face mâncăruri înainte de timp este una dintre limbile noastre de dragoste. Dar dacă vă întrebați exact cât de departe puteți pregăti salată de Mac, bazată pe maioneză, răspunsul este Trei -patru zile conform Departamentul de Sănătate al SUA . Și dacă ați făcut -o în ziua în care o puteți returna în siguranță la frigider Atâta timp cât nu a fost în zona de pericol .

Și cu asta felicitări-tocmai ați absolvit siguranța alimentelor 201 sau cum să-l împiedicați pe vărul Daryl să se scurgă dublu în Guac .

7 rețete de salată gata de picnic pentru a face vara aceasta

• Salată de cartofi de ranch
• Salată de cartofi germani
• Salată de cartofi fără preparare a mesei preparate
• Salată de broccoli crocantă
• Salată albă marinată și salată de roșii
• Caprese Pasta Salad
• Salată de paste blt

_{Katherine Gillen este redactorul senior de alimente Purewow. Este dezvoltator de rețete de scriitor și stilist alimentar, cu o diplomă în arte culinare și experiență profesională în restaurantele din New York. Obișnuia cu deserturi zaharoase într -o bucătărie de patiserie, dar acum este un bucătar de casă avid și un brutar fanatic.}