30 de rețete vegetariene de toamnă care sunt confortabile, pline de inimă și ambalate cu produse sezoniere

Sezonul puloverului poate aduce în minte mâncăruri pline de inimă, cum ar fi tocană de vită Turcia Chili şi Pui de prăjit . Dar știi că nu nevoie Carnea pe masă pentru a -i menține pe toți calzi confortabili și plini, nu? De fapt, există o mulțime de feluri de mâncare încărcate de produse pentru a apela toamna, că bucătarii începători pot stăpâni cu ușurință, de la calmare supe la cheesy caserole .

Aici veți găsi 30 de rețete vegetariene de toamnă care livrează splendoare de toamnă * fără * ajutorul cărnii din Polenta de dovleac la Salata de legume prăjite și linte cu cremă de nuci de pin . Unele dintre preferatele mele sunt suficient de simple pentru a bici într -o săptămână aleatorie, în timp ce altele sunt suficient de impresionante pentru a servi pentru o vacanță. (La urma urmelor Ziua Recunoștinței va fi aici înainte să -l știi.)

1. 30 de minute de mic dejun cu kale și cartofi dulci

Angajament de timp: 30 de minuteDe ce îmi place: o tigaie vegetariană pentru începătoriServește: 3 până la 4Se împerechează bine cu: Brioșe englezești

Dacă sunteți cineva căruia îi place să țină lucrurile ușoare dimineața, această tigaie satisfăcătoare este doar lucrul. Ouăle și spud -urile vă vor ține peste prânz, în timp ce legumele vă vor împiedica să vă simțiți înnebuniți. Am folosit o combinație de cartofi dulci kale și ardei gras aici, fostul editor de mâncare senior Purewow Katherine Gillen Scrie, dar ar trebui să nu spuneți că puteți schimba legume în și în afara propriilor gusturi.

2. Caserolă de paste de dovleac cu 3 brânză cu spanac

Angajament de timp: 50 de minuteDe ce îmi place: Crowd-Pleaseser special pentru copii, demn de copiiServește: 6Se împerechează bine cu: Rulouri ușoare de cină

Vino cina toamna este despre cele cinci CS: cremosul conștient de mulțime caserole şi most importantly cheese. Pumpkin conservat Face sosul un cinch total de pregătit și îl puteți pregăti cu ușurință înainte. Se îngheață ca un vis pentru nopțile pe care nu le simți că gătește Gillen.

3. Supa de orez sălbatic de ciuperci instantanee

Angajament de timp: 45 de minuteDe ce îmi place: Rețeta de ghiveci instantanee face înainte pentru începătoriServește: 4 până la 6Se împerechează bine cu: Cartofi prăjiți crocant cu iaurt zhoug și zesty

Fapt amuzant: nu trebuie să petreci toată ziua la sobă (sau să recurgi la lucrurile din conserve) pentru a -ți pune supa. Cu o oală instantanee în remorcă este nevoie de mai puțin de o oră pentru a pune laolaltă această rețetă cremoasă reconfortantă (și niciodată gloppy), scrie Gillen. Folosiți orice tip de „shomroom și pentru că știu că vă întrebați că rămășițele se reîncălzesc frumos.

4. Fall Charcuterie Board cu Black Pepper-Honey Brie Smoch și Rosemary

Angajament de timp: 15 minuteDe ce îmi place: <30 de minute Fără bucătar beginner-friendlyServește: 4 până la 6Se împerechează bine cu: Cidru mulat

Colorează -ți Halloween Oaspeții au impresionat. Cred că totul Panouri de charcuterie sunt cele mai bune cu o brânză cremoasă, o brânză semisoft și o brânză albastră, dar orice se asigură Gillen. Dacă nu găsiți smochine proaspete, încercați uscat sau folosiți un alt fruct de sezon. Am ales conservele de cireș, dar caisul sau smochinul ar fi la fel de minunate.

5. Salată de cobb de toamnă cu vinetă de arțar

Angajament de timp: 1 orăDe ce îmi place: O ocazie specială demn de a face înainte pentru începătoriServește: 4Se împerechează bine cu: Burse ușoare de covrigi

Ați putea argumenta că un Cobb nu este un Cobb fără slănină Dar vă promit că nu vă va lipsi cu toți cartofii dulci Bruxelles Bruuss Blues Blue și merișoare uscate acolo pentru a devora. Un gust al vinetei de arțar și vă veți întreba unde a fost toată viața dvs. pe care o adaugă Gillen.

6. Tocani de năut harissa cu vinete și mei

Angajament de timp: 45 de minuteDe ce îmi place: pentru începători, fără gluten, demn de ocazie, demn de ocazieServește: 2Se împerechează bine cu: Sos de iaurt de 2 minute cu 3 minute

Vegetarienii se bucură: Această tocană plină de inimă conține 20 de grame satiante de proteine ​​pe porție, în ciuda faptului că este total fără carne (și făcute cu o serie de capse de cămară pe care probabil le ai deja la îndemână). Înlocuiți meiul cu quinoa sau orez de iasomie dacă doriți.

7. Bulgur cu brânză de dovlecei de butternut prăjit și brânză de capră

Angajament de timp: 50 de minuteDe ce îmi place: Friendly-friendly face înainte vegetarianServește: 4Se împerechează bine cu: Salată de kale cu năut crocantă

Nu ați încercat niciodată Bulgur? Acest fel de mâncare de toamnă va face o primă impresie minunată asupra ta. De asemenea, este încărcat cu crudă de meresuri uscate cu mere cu mere cu mere și pecani prăjiți în cazul în care numele singur nu era suficient de sezonier pentru tine.

8. Gratin legume de iarnă în spirală

Angajament de timp: 1 oră şi 10 minutesDe ce îmi place: Crowd-Pleaseser special pentru copii, demn de copiiServește: 6Se împerechează bine cu: Salată de arugula cu vinetă cu lămâie întreagă

Fără ură față de cartofii albi, dar acest gratin îi înlocuiește cu un amestec mai vibrant de cartofi dulci de parsnips și dovlecei de butternut. Toți sunt în spirală în loc să fie subțiri de hârtie feliate pentru a oferi coacerii un aspect și o textură unică. Dar nu lăsați legumele să vă păcălească: este plin de ooey-gooey lactate, deoarece echilibrul este totul.

9. Salată de kale cu persimmoni crocanti și șaloturi prăjite

Angajament de timp: 1 oră şi 5 minutesDe ce îmi place: <10 ingredients O ocazie specială demn de ocazie beginner-friendlyServește: 4Se împerechează bine cu: Cartofi piure de 20 de minute

Această piesă centrală salată Nu ar putea fi mai fotogenic dacă ar încerca. (Credeți -l până la acele vibrante feliate Persimmoni .) Simțiți -vă liber să faceți componentele pentru această rețetă vegetariană de toamnă înainte de a le depozita separat, astfel încât să își păstreze crispnessul și să asambleze vasul chiar înainte de servire.

10. Risotto de dovlecei de butternut cu praz crocante

Angajament de timp: 1 oră şi 35 de minuteDe ce îmi place: vegetarian specializat de o ocazie demn de o ocazieServește: 6Se împerechează bine cu: Ceapă topită

Apă clocotită? Nu în seara asta. risotto Gătiturile într -un piure de dovlecei de butternut prăjit și bulion de pui (acesta din urmă poate fi ușor înlocuit cu bulion de legume sau stoc pentru a -l face fără carne), ceea ce îl transformă super savuros și cremos.

11. Pizza cu foi de copt cu măsline și roșii uscate la soare

Angajament de timp: 1 orăDe ce îmi place: <10 ingredients Crowd-Pleasator beginner-friendly sheet pan recipeServește: 8 până la 10Se împerechează bine cu: Arancini vegan

Mantra mea de săptămână? Aroma maximă de mizerie minimă. Lasă -l pe foaia ta de încredere pentru a duce la bun sfârșit treaba. Făcând o plăcintă cu Aluat de pizza cumpărat din magazin este un fără creier, dar îmi place să folosesc toppinguri neconvenționale (cum ar fi roșiile uscate la soare și măslinele marinate) pentru a menține lucrurile apetisante.

12. Vegan Butternut Mac și „brânză” cu „slănină” shiitake afumat

Angajament de timp: 1 oră şi 45 de minuteDe ce îmi place: vegan specializat de o ocazie demn de o ocazieServește: 6Se împerechează bine cu: Vegan Kentucky Fried Chick

Purușat prăjit Squash Butternut şi raw cashews make for the most decadent plant-based cheese sauce—who knew? As for the ciupercă slănină it gets all its signature savoriness from smoked paprika şi garlic powder.

13. Sfeclă și brânză de capră tartă

Angajament de timp: 1 oră şi 15 minuteDe ce îmi place: face mai departe <10 ingredients beginner-friendlyServește: 10Se împerechează bine cu: Salata de cezar de năut cu pansamentul unui înșelător

Nu este mai elegant decât această tartă cu opt ingredient, care este destinată Cina de Crăciun Dacă mă întrebi. Sfat Pro: Utilizați o mandolină pentru a vă asigura că sfecla este feliată subțire și uniformă, astfel încât să gătească în același ritm. (Oh și crusta? Este o patiserie cu puf cumpărată din magazin.)

14. Kale Minestrone

Angajament de timp: 1 orăDe ce îmi place: face mai departe beginner-friendly Crowd-PleasatorServește: 8Se împerechează bine cu: Paie de patiserie cu usturoi și puf de arc

Această supă confortabilă se dublează ca o pătură caldă în cartea mea. Termină-l cu o păpușă de pesto cumpărată din magazin și tot parmul ras și orice ai face primăvară pentru cimbru de oregano proaspăt și rozmarin aici. Ei fac toată diferența în această rețetă vegetarienă de toamnă.

15. Mini Cranberry Potpies

Angajament de timp: 1 oră şi 5 minutesDe ce îmi place: Crowd-Pleaseser special pentru copii, demn de copiiServește: 6 până la 8Se împerechează bine cu: Miere frișcă

O mușcătură vă va spune pui cine? Nu transpirați micile ramekins; Rețeta poate fi modificată în orice formă de formă, chiar și un vas de coacere de nouă inci. Această răsucire dulce pe o capsă savuroasă se împerechează cel mai bine cu o lingură înfiorătoare de înghețată de vanilie .

16. Instant Pot Picic Thai Butternut Supa

Angajament de timp: 30 de minuteDe ce îmi place: Rețetă specială de o ocazie instantanee de o ocazie, lactate gratuiteServește: 4Se împerechează bine cu: Orez de iasomie de ghimbir

Această prezentare este o artă pură (privindu -vă vârtejul de iaurt de nucă de cocos). Dar adevărata magie este că aragazul sub presiune permite acestei capodopere de toamnă să se reunească în doar 30 de minute de la început până la sfârșit. Economisiți și mai mult timp începând cu dovlecelul pre-tăiat-încheieturile voastre vă vor mulțumi.

17. Miso-tahini glazurați vinete cu farro

Angajament de timp: 50 de minuteDe ce îmi place: Vegan pentru începători pentru începătoriServește: 2 până la 4Se împerechează bine cu: Mușcături crocante de tofu

Aici eu: vinetele nu trebuie să fie prăjite sau acoperite cu brânză pentru a fi pozitiv încântătoare. Această rețetă vegetariană din această toamnă o dovedește cu un sos bogat în umami, care devine lipicios și caramelizat pe măsură ce se coace. Nu vă faceți griji, deși miso -ul va oferi în continuare pumnul îndrăzneț înțepător pe care îl doriți.

18. Pizza cu sos de dovlecei de butternut

Angajament de timp: 1 oră şi 10 minutesDe ce îmi place: Vegetarian prietenos pentru copiiServește: 4Se împerechează bine cu: S -a spart varza de Bruxelles

Această răsucire sezonieră pe un alb clasic aproape Este unul pe care îl veți dori toată toamna. Acesta solicită aluatul de pizza cumpărat din magazin, așa că nu este atât de înfiorător pe cât pare. Oaspeții tăi vor fi atât de aruncați de sos, încât nu vă vor urmări scurtătura. Voi lua fulgi de ardei roșu zdrobiți pe felia mea, vă rog.

19. Kale de roșii cu cartofi dulci și tavă halloumi

Angajament de timp: 45 de minuteDe ce îmi place: <10 ingredients sheet pan recipe beginner-friendlyServește: 2Se împerechează bine cu: 15-Minute One-Pot Pasta Limone

Bucătarii leneși se bucură: Tot ce trebuie să faceți pentru a pregăti această rețetă vegetarienă de toamnă este să condimentați ingredientele așezați -le pe o tigaie și lăsați cuptorul să -și facă lucrurile. Roșiile plumate și măslinele bruțelor se topesc într-un sos fără tampon, care merită savurat.

20. Squash -ul de butternut prăjit al lui Yotam Ottolenghi cu linte și Gorgonzola

Angajament de timp: 40 de minuteDe ce îmi place: vegetarian fără gluten pentru începătoriServește: 6Se împerechează bine cu: Supa de conopidă condimentată

Cât de superbă este această rețetă vegetariană de toamnă? Lintea pământească Squash prăjită dulce și Gorgonzola tangy se unesc pentru o latură uimitoare (sau salată caldă) oaspeții tăi nu vor vedea niciodată. Pot auzi corul oohs şi ahhs deja.

21. Toată de legume prăjite și salată de linte cu cremă de nuci de pin

Angajament de timp: 45 de minuteDe ce îmi place: O ocazie specială demn de ocazie <500 calories beginner-friendlyServește: 4Se împerechează bine cu: Orez conopidă

Gustă -l o dată și o vei face pentru fiecare petrecere de cină de toamnă pe care o găzduiești vreodată. Dacă nu vă place dezvoltatorul de rețete Cilantro Aran Goyoaga Explică că puteți utiliza o combinație de mărar și pătrunjel pentru cremă. De asemenea, puteți înlocui lintea cu fasole de canallini din conserve sau năut.

22. Supa de conopidă condimentată

Angajament de timp: 1 oră şi 10 minutesDe ce îmi place: Friendly-friendly face înainte de o ocazie demn de o ocazieServește: 3 până la 4Se împerechează bine cu: Pâine cu usturoi

Orice fel de mâncare încoronată cu ulei de plante chili-usturoi este unul după propria mea inimă iubitoare de condimente. Folosiți stocul de legume în locul stocului de pui pentru a face acest suflet-atât de vegetarian sau faceți-l vegan schimbând uleiul de măsline sau unt pe bază de plante pentru felul lactatelor.

23. Ciuperci Portobello umplute cu risotto de orz

Angajament de timp: 1 oră şi 15 minuteDe ce îmi place: proteine ​​vegetariene pentru începători, bogate în începătoriServește: 4Se împerechează bine cu: Supă de dovleac în mini boluri de dovleac

Această rețetă vegetariană de toamnă este o adiere pentru a se pregăti chiar și pentru newbies. Infuzate cu un unt alb de vinuri proaspete și o înflăcărare de parmezan ras ciupercăs Va impresiona chiar și cei mai înflăcărați iubitori de carne de la masa ta.

24. Salată verde crocant de cădere cu pansament de ghimbir cu semințe de benne

Angajament de timp: 15 minuteDe ce îmi place: Fără bucătar <30 de minute beginner-friendlyServește: 6Se împerechează bine cu: Sfeclă și cartofi prăjiți

Sfat fierbinte: semințele Benne sunt susan, dar atunci când sunt etichetate Benne, sunt probabil un soi de moștenire. )

25. Polenta de dovleac

Angajament de timp: 1 orăDe ce îmi place: Crowd-Pleasator <10 ingredients O ocazie specială demn de ocazieServește: 6Se împerechează bine cu: Cacio și Pepe Bruxelles Sprouts

Ierburi proaspete cremă grea și parm ras infuza asta dovleac-y comoră cu toate vibrațiile de toamnă. Topiți polenta cu ceapă caramelizată sărată ciupercăs Sau colierele înfiorate pentru a -l face și mai inima și marca acum pentru a face Ziua Recunoștinței în noiembrie.

26. Supa de legume freekey

Angajament de timp: 55 de minuteDe ce îmi place: o mulțime de oală-mulțumitoare pentru începătoriServește: 8Se împerechează bine cu: Pizza Pita Mediteraneană

Freekeh este un bob care este popular în bucătăria arabă. Este realizat prin alegerea grâului verde tânăr și uscarea lui peste lemn, ceea ce îi conferă aroma de nuci. Nu numai că Freekeh îmbunătățește ciorba cu fum natural, dar și amidonul său îngroașă textura pentru o măsură bună.

27. Wellington de legume cu ciuperci și spanac

Angajament de timp: 1 oră şi 55 de minuteDe ce îmi place: Crowd-Pleasator O ocazie specială demn de ocazie vegetarianServește: 6Se împerechează bine cu: Sangria de vin mulat

Îl încadrez pe patiserie cu puf cumpărat din magazin. Faceți umplerea cu până la două zile în avans și stocați -l în frigider până când sunteți gata să vă asamblați pentru a economisi timp. (Acest sfat va veni la îndemână la Ziua Recunoștinței sau Ajunul Crăciunului .)

28. Salată de kale cu năut crocantă

Angajament de timp: 1 orăDe ce îmi place: face mai departe beginner-friendly Crowd-PleasatorServește: 6Se împerechează bine cu: Cartofi coapte cu kimchi caramelizat

Salatele nu au nevoie de un milion de toppinguri pentru a fi interesant, iar această rețetă bogată în proteine ​​este o dovadă. Rezervați niște năuturi condimentate de lămâie pentru gustare și înlocuitor capere miso sau sos de soia pentru hamsii din pansament pentru umami vegetarian.

29. Paste de fluturi de kale cheesy

Angajament de timp: 35 de minuteDe ce îmi place: pentru copii <10 ingredients beginner-friendlyServește: 4Se împerechează bine cu: Usturoiul „nots”

Dacă mâncătorul tău picant refuză totul, cu excepția tăiței cu unt, această paste cu șase ingrediente ar putea să-i ispitească să se ramifice. (L -am socotit ca un câștig chiar dacă mănâncă în jurul celor mărunțiți altfel .) Pile on the Pecorino for good measure.

30. Burgeri de cartofi dulci de conopidă

Angajament de timp: 45 de minuteDe ce îmi place: Vegetarian pentru copii pentru copiiServește: 4Se împerechează bine cu: Herby zgâlțâie cartofi prăjiți

Vegetarienii și copiii Finnicky deopotrivă nu vor avea probleme cu aceste țări abundente, care conțin 32 de grame de proteine ​​pe bază de plante fiecare. Pan-prăjiți-vă pe ca rețeta vegetariană în toamnă sau să le popuiți pe grătar Dacă vremea dacă este încă destul de caldă. (Puteți utiliza, de asemenea, o tigaie de grătar în interior.)