20 de tipuri de pești de mâncat (pe care le puteți găti cu ușurință acasă)

Există zeci de motive pentru a adăuga mai multe peşte la dieta ta. Este o sursă sănătoasă de proteine ​​și multe tipuri sunt slabe pe calorii și grăsimi. Dar adevăratul avantaj este tot acizi grași omega-3 Grăsimi esențiale pe care corpul nostru nu le produc în mod autonom. Omega-3s vă poate reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral mai scăzut și trigliceride şi reduce inflamația. De fapt, studiile au arătat că una până la două porții de trei uncii de gras peşte O săptămână vă poate reduce riscul de boli cardiace fatale cu 36 %. Peștele face, de asemenea, minuni pentru creierul tău: cercetătorii au descoperit că consumul de pește copt sau prăjit o dată pe săptămână vă poate reduce semnificativ riscul de Alzheimer . Citiți mai departe pentru 20 de tipuri diferite de pești pentru a mânca împreună cu câteva dintre rețetele noastre preferate de fructe de mare - corpul dvs. vă va mulțumi.

1. Somon

Textură și gust: Buttery bogat

Este un motiv de săptămână pentru un motiv. Somon este iubit pentru versatilitatea sa rapidă timp de gătit și aromă ușoară. Chiar și urâții de pește pot coborî cu gustul său subtil, mai ales dacă este într -un sos cremos sau acoperit în mirodenii sau salsa de fructe. Ca majoritatea peștilor somon poate fi copt Pantoi prăjit prăjit cu gătit lent și la grătar . Este suficient de versatil pereche Cu totul, de la o salată crocantă până la paste de lămâie. Somon sălbatic tinde să fie puțin mai mică în grăsimi și mai mare în vitaminele și mineralele proteice, așa că alegeți -o peste fermă atunci când este posibil.

Rețete: Somon Burgers Somon crustat de cânepă și nuc cu broccoli și kimchi orez de conopidă Somon Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish şi Pickled Radishes

2. Ton

Textură și gust: Firmă de carne grasă

Ton este o altă alegere populară datorită aromei și versatilității sale ușoare, dar luxoase. Lumina conserve Amabil - care este de obicei skipjack ton - este cel mai slab și cel mai mic din mercur. Blufin Yellowfin și tonul alb (aka Albacore) tind să fie mai mari în mercur, dar nu în mod în mod în mod în mod în mod în mod în detriment - este încă sigur să le mănânci pe toate cu moderație. Fripturile de ton sunt prime pentru Searing într -o tigaie sau apărând pe grătar . Tonul este, de asemenea, servit popular crud în poke boluri și sushi .

Rețete: Cuscus mediteranean de 15 minute cu ton și piper Tonul de bivol topit Bol picant de orez maro miros

3. Tilapia

Textură și gust: Flaky blând

Datorită pescuitului său minim și a aromei subtile tilapia Este recomandarea noastră pentru persoanele care nu cred că le place peștele. Deoarece gustul său natural este atât de bland tilapia se poate împrumuta perfect la o gamă largă de ingrediente și arome. Este una dintre cele mai slabe și mai versatile opțiuni de pe piață, precum și una dintre cele mai scăzute din Mercur. Tilapia este deosebit de excelentă pentru coacerea și înghețarea panoului pentru utilizarea ulterioară. Este o alegere obișnuită pentru pește Tacos Ceviche și pește și chipsuri.

Rețete: Tacouri de pește coapte crocante, cu varză de varză Parmesan Plague tilapia Tilapia cu unt de lămâie copt

4. Cod

Textură și gust: ferm ușor ușor dulce

Dacă sunteți în căutarea unei proteine ​​cu conținut scăzut de calorii, care se gătește într-un bliț nu mai departe de cod . Fiecare porție de trei uncii conține mai puțin de 100 de calorii și un singur gram de grăsime. De asemenea, este bogat în creșterea oaselor fosfor . Șansele sunt că puteți găsi atât Atlantic, cât și Pacific COD la supermarket; Atlantic este un pic mai uscat mai ferm și mai dulce decât Pacific, care este super delicat în textură, dar este de obicei disponibil doar de la Ianuarie până în martie . Cod este excelent pentru coacerea sau prăjirea, precum și în tocanele de fructe de mare și chowders.

Rețete: Cod prăjit cu cod portocaliu și elvețian Cod negru învelit cu bacon cu spanac și capere Cod cu tomate cu ierburi proaspete

5. Snapper roșu

Textură și gust: Flaky ușor dulce

Șansele sunt că veți vedea că snapper roșu tăiat în file cu pielea încă la supermarket. Dacă doriți să faceți cel mai durabil Alegerea merge pentru o tăietură prinsă în apropiere de Texas Louisiana Alabama sau Florida Golf în loc de Mexic (va fi cel mai ușor de găsit peste vară). Snapper roșu poate fi copt prăjit și braconizat la fel ca orice alt pește, dar este deosebit de delicios la grătar sau prăjit. Tăiați peștele pe mijloc și faceți fante în părțile laterale pentru ierburi de citrice și aromatice îl înfășurați în frunze de folie sau banane, apoi îl abur sau grătați -l până când este crocant și gătit.

Rețete: Peștele de miere al lui Rodney Scott Snapper roșu înnegrit inspirat de Cajun Mediteranean întreg snapper roșu prăjit

6. Sardine

Textură și gust: Carne dens grasă

Am mai spus -o înainte și o vom spune din nou: nu bateți peștele conservat până nu îl încercați. Nu numai că este delicios și o modalitate de ridicare scăzută de a obține unele proteine, dar peștele conservat este ambalat cu vitamine și nutrienți. De exemplu, există mai multe omega-3 într-o porție de sardine decât o porție de somon sau ton plus bonusul adăugat al calciu Vitamina B12 și vitamina D. Sardinele conțin, de asemenea, mercur minim, deoarece sunt minuscule, iar singura lor sursă de alimente este planctonul. Aroma lor depinde foarte mult de ceea ce s -au împachetat, dar sunt de obicei uleioase și dense peste bord, în textură. Sardinele se împerechează bine cu alimentele acide citrice precum capere și lămâi; Acestea pot fi la grătar sau prăjite întregi tocate și amestecate în pastele folosite ca toast fantezist sau mâncat direct din staniu.

Rețete: Pâine prăjită cu sardină afumată cu lămâie mayo și salată de fenicul Paste cu sardine de pâine și capere Sardine la grătar cu usturoi de lămâie și paprika

7. Herring

Textură și gust: O osos osoasă uleioasă delicată

Heringul este iubit în întreaga lume, dar este deosebit de obișnuit în Suedia. Acolo a mâncat atât proaspăt, cât și murat şi it’s commonly consumed on Ziua de Anul Nou pentru noroc. Heringul este popular și în Germania, unde este servită murată și umplută într -un vas numit Rollmop. Heringul este bogat cu Omega-3s (Aproximativ un gram și jumătate pentru fiecare porție de trei uncii) fier și antioxidanți, plus că este scăzut în mercur, datorită dimensiunilor mici. Există multe tipuri de pești în familia heringului, inclusiv Shad, care este uleios și excelent pentru servirea întregului. (Shad este, de asemenea, iubit pentru sărat icre .) Gustare pe fileuri de hering conserve sau cumpărați -le întregi pentru prăjirea fumatului sau muratului la grătar.

Rețete: Herring murat în oțet Herring prăjit cu crustă de ovăz scoțian Herring la grătar cu mazăre și lămâie Meyer

8. Hams

Textură și gust: bogate în umami sărat gras

Secretul savuros al unui pansament ucigaș Caesar este gata să -și facă debutul în dintime. Cum ar fi heringul și sardinele hamsile se laudă cu o tonă de Omega-3s Într-un pachet minuscul-aproape un gram și jumătate pe porție. Hamsii sunt, de asemenea, cheia umami -ului îndrăzneț din peşte sauce şi Sos Worcestershire . Sunt atât de sărați și sărată, încât chiar fac un înlocuitor solid capere într -un vârf. Multe bucătari Păstrați -le pe mână conserve sau zdrobite în ulei de măsline și sare, astfel încât să poată fi adăugate rapid la o rețetă pentru adâncime și complexitate. Spălați hamsii într -o pastă pentru a vă duce următoarea marinată la un nivel cu totul nou.

Rețete: Cworesque Friptură de flanc la grătar cu sos de lămâie-herb Salată de armare (ardei de măsline de conopidă și salată de caper)

9. Haddock

Textură și gust: Fermă tandră ușor dulce

Chiar și cei mai pictiți dintre mâncători ar putea fi capabili să se afle în spatele acestui pește alb, datorită aromei sale ușoare, dar textura cărnoasă și a pescuitului minim. Mai bine, totuși, este și nutritiv, deoarece se laudă 57 la sută din vitamina ta zilnică B12 și 21 de grame de proteine ​​în fiecare porție de trei uncii și este scăzut în mercur pentru a porni. Haddock este excelent pentru pâine și prăjire (suntem parțiali la o pâine din lapte de unt în stil sudic), dar puteți, de asemenea, să coaceți friptura sau să o prăjiți.

Rețete: Haddock prăjit cu cuptor cu crustă de panko Parmezan coapte cu lămâie și usturoi Haddock Margarita cu cartofi prăjiți

10. Flounder

Textură și gust: Firmă ușoară ușor dulce

Dacă vă place peștele precum Tilapia sau Halibut, puneți flăcări pe statul dvs. de alimente. Este la fel de versatil ușor și delicat, cu acea dulceață subtilă a aromei. Flounder este, de asemenea, minim gras, ceea ce îl face mai mic în omega-3 decât alte opțiuni. Cu toate acestea, este încă o alegere sănătoasă în general și poate fi gătită într -o varietate de moduri de la aburire până la coacere până la prăbușire. De asemenea, Flounder se duce bine la pâine și prăjire. Fii atent la Flounder de vară (aka Northern Fluke) la începutul primăverii - textura este foarte fină, iar pielea ei este comestibilă.

Rețete: File de pește prăjite cu unt cu unt Salată de taco pește Filete coapte în vinetă cu soia de lămâie

11. Trout curcubeu

Textură și gust: Flaky delicată

Intestinul tău poate să -ți spună peștele sălbatic este mai bun decât ferma, dar nu este întotdeauna cazul. Peștele prins în sălbăticie poate avea uneori un impact mai mare asupra mediului. Toate păstrăvul curcubeu din SUA sunt crescută de fermă Din acest motiv, de obicei, în iazurile de apă dulce sau în cursele de curse. ) Alte tipuri de păstrăvi includ păstrăvul de oțel și arctic char, dar pot fi mai dure de găsit la un supermarket de lângă tine. Păstrăvul este delicios la grătar copt prăjit și prăjit.

Rețete: Păstrăv mediteranean cu tzatziki Păstrăv curcubeu la grătar cu Chimichurri Păstrăv curcubeu cu iaurt de hrean și sfeclă balsamică

12. Catfish

Textură și gust: umed dulce ușor

Numiți pentru Whiskers (se numesc Barbels btw) Catfish sunt dincolo de simplu de gătit acasă. Pot fi gătite la grătar copt sau chiar tocat și adăugat la tocană, dar este cel mai faimos savurat pâine și prăjită. Doar aveți grijă să nu o supraalimentați, astfel încât să rămână flămânzi și delicate; În caz contrar, s -ar putea usca sau mesteca.

Rețete: Pește prăjit în stil sudic Pește coapte cu ierburi Pește în stil Cajun cu salsa de porumb

13. Alaskan Pollock

Textură și gust: Flaky blând

Șansele sunt că ați avut poluk Alaskan fără să -l știți nici măcar: aroma ușoară și corpul ușor îl fac o alegere obișnuită pentru bastoanele de pește congelate și alte alimente de pește bătute. Alaskan Pollock este super fulger, ceea ce îl face ideal pentru coacerea sau prăjirea. Are o pescuit minim, așa că este o opțiune solidă pentru urâții de pește și copii picky. (Este, de asemenea, un substitut mai ieftin, dar neobișnuit pentru COD.) Optați pentru poluarea alaskană prinsă în sălbăticie, atunci când puteți, deoarece are unele dintre cel mai mic conținut de mercur din toți peștii sălbatici.

Rețete: Pollock din alaskan sălbatic crocant cu piure de usturoi și sos tartric Pollock cu unt de usturoi Pollock din Alaskan Wild la grătar cu sos de grătar și scârțâit murat

14. Bas

Textură și gust: Firme ușoară slabă

Există * tone * de soiuri de bas acolo, de la Black Sea Bass la Sunshine Bass. ) În general, toate tipurile de bas sunt robuste versatile și pline de aromă, ceea ce le face excelente pentru grătar și prăjirea pan. Căutați bass în dungi dacă doriți un tip durabil.

Rețete: Pește cu glazură miso-glazură cu broccoli și orez de nucă de cocos Prăjit la basă neagră întreagă Bas cu dungi sălbatice cu legume de primăvară sără

15. Pacific Halibut

Textură și gust: Fermă carne ușoară

Dacă nu vă considerați o persoană de pește (naiba, chiar dacă vă considerați un halibut Pacific de pește) este un loc frumos pentru a începe. Are o pescuit minim în aromă, precum și o gură fermă palatabilă, care îl face să se simtă mai carne decât un alt pește, datorită celui mai înalt colagen conţinut. Halibutul din Pacific este, de asemenea, încărcat cu potasiu și vitamina D., cum ar fi Halibut Flounder este un pește plat, ceea ce înseamnă că înoată lateral și are ambii ochi pe o parte a corpului său. Textura sa o face excelentă pentru prăjire și prăbușire, deoarece nu se va usca, dar puteți, de asemenea, să-l-ați coace pe grătar sau să-l faceți. Evitați halibutul Atlantic, dacă este posibil, așa cum este deja suprasolicitat .

Rețete: Halibut cu panglă cu sos de unt de lămâie Halibut Pacific Braised cu ciuperci și scoici de praz Halibut prăjit cu ardei galben și sos de roșii

16. Swordfish

Textură și gust: Carne dens gras

Inutil să spun că peștele de sabie sunt numite pentru facturile lor de sabie ascuțite pe care le folosesc pentru a vâna. Datorită texturii lor cărnoase și a peștilor de renume de carne dens sunt minunate pentru cuburi, la grătar sau la sear de friptură. Din cauza modului în care sunt prinși peștii de sabie tind să fie pe partea prețioasă, așa că salvați -l pentru meniu pentru următoarea dvs. fantezie dineu pentru a justifica Splurge.

Rețete: Peștele de sabie al lui Alison Roman cu măsline zdrobite și oregano Pește de sabie mediteranean la grătar Pește de sabie umplut mediteranean

17. Pike

Textură și gust: uscat ferm

Pike este popular în Canada, dar merită să încercați dacă îl puteți găsi în apropierea dvs. Datorită texturii sale uscate, Pike este primordial pentru braconaj și umplutură, deoarece aceste metode o vor face mai suculentă. Poate fi, de asemenea, prăjit sau tăiat. Desigur, îl puteți elimina întotdeauna într -un sos acid sau de oțet pentru a oferi și o anumită umiditate. Orice ai face doar, asigurați -vă că cereți peștelui să -l pielea (sau să -l piele cu atenție); Exteriorul său are un miros și un gust distinct, care ar putea să-i taie carnea dacă este gătit piele.

Rețete: Pike nordic cuptor la cuptor Tacuri de știucă înnegrite Ciorba de știucă

18. Macrel Atlantic

Textură și gust: Flaky uleios bogat

Unii dintre peștii bogați în vitamine de pe această listă pot face ca acest lucru să fie surprinzător, dar nu multe alimente conțin o tonă de vitamina naturală D. Apoi, există macrou care nu este ambalat numai la branhii cu acesta, dar conține și 21 de grame de proteină pe file. Are o textură moale bogată și o aromă pronunțată, care este dulce și pește, ca tonul. Părțile mai întunecate ale cărnii sale au un gust mai puternic, așa că nu ezitați să le tăiați pentru o aromă mai blândă. Este în mod obișnuit prăjit la copt prăjit și chiar prăjit. Atlantic Macrel este alegerea noastră pentru ea Mercur scăzut Conținutul (regele și macroul spaniol, alternativ, au un nivel ridicat de mercur).

Rețete: Macrou prăjit cu usturoi și paprika Macrou pan-seared cu ardei și cimbru dulce Macrel coreean la grătar

19. Branzino (European Sea Bass)

Textură și gust: Ferm blând cărnos

Cu siguranță ați văzut acest pește în meniu la un restaurant fantezist probabil prăjit sau la grătar. Dar Branzino este ușor de gătit și acasă. Când este gătit cu pielea pe exterior devine crocantă, în timp ce carnea din interior rămâne suculentă și umedă. În ciuda faptului că, de obicei, a fost servit întreg, Branzino este de asemenea ușor de umplut.

Rețete: Branzino prăjit întreg cu ciocan de fenicul bărbierit Branzino la grătar cu lămâie păstrată gremolata Branzino pan-seared cu roșii și capere

20. Muncă de lucru (Delfinfish)

Textură și gust: dulce dulce

Această alegere este super slabă, deoarece este doar 1 la sută grăsime în greutate. Work-Facing Are carne umedă dulce, care o face o alternativă solidă la ton sau somon. Un pește tropical Mahi-Mahi este adesea împerecheat cu condimente calde marinade acide și salse de fructe care joacă rolul mango sau ananas . Și mai bine structura sa fermă înseamnă că își poate ține forma împotriva oricărei metode de marinată sau de gătit chiar și la grătar. Căutați mahi-mahi provenite de la Ecuador Dacă doriți să cumpărați durabil.

Rețete: Tacosuri de lucru cu salsa de mango Citrus Mahi-Mahi din Caraibe cu taitei de orez brun Mahi-Mahi Banh MI cu mayo-ul și ouă prăjite picante și ouă prăjite