10 tipuri de plăcintă pe care ar trebui să le aibă fiecare brutar în repertoriul lor

Ați învățat cum să faceți toate cookie -uri Cunoscut pentru omenirea, deci ce este următorul brutar? S -ar putea să sugerăm aproape ? La urma urmei, este impresionant nostalgic și adaptabil la fiecare sezon și, odată ce cunoașteți formulele de bază pentru fiecare tip, creând o aventură aleasă-odată desert este la fel de ușor ca um ... ai ideea. Încercați mâna la aceste tipuri esențiale de plăcintă și apoi invitați -ne pentru o felie.

1. Plăcintă cu fructe

Există ceva mai mult chintesențial decât o movilă de fructe proaspăt culese între două unturi fulgeratoare cruste ? Acesta este tipul de plăcintă pe care îl coaceți după ce ați petrecut după -amiaza peruzând piața fermierilor sau culegând căpșuni de găleată. Plăctele cu fructe pot fi făcute cu o singură crustă, dar cel mai adesea vor avea o crustă de top, fie că este solid cu orificii de aerisire sau țesute într -o rețea. Fructele suculente vor necesita un îngroșător - cum ar fi amidonul de porumb sau făina - pentru a -l împiedica să fie supă și plăcinta va trebui să se răcească înainte de a -l tăia și de a -l servi.

Încercați: Plăcintă cu plăci de cireș

2. Custard Pie

Plăcile cu cremă au o umplutură cremoasă, dar ferm setată și încep de obicei cu un amestec de ouă lactate și zahăr care sunt coapte și răcite. De acolo puteți merge sălbatic cu subtipuri și arome. Plăctele de șah sunt un tip de plăcintă cu cremă, care este făcut cu o cantitate mică de amidon, care adaugă textură și necesită mai puține ouă. Plăcile cu zahăr sunt făcute cu zahăr lactate și făină în loc de ouă, astfel încât sunt aproape imposibil de supraalimentat și de a permite celorlalte elemente de aromă să iasă în evidență.

Încercați: Piru de ziua de naștere pi e

3. Cream Pie

Plăcintele bogate de cremă asemănătoare cu budinca sunt lucrurile de vise. Încep cu o crustă complet coaptă, care se umplu cu o cremă cremoasă de plită - cel mai adesea este o formă de cremă de patiserie, dar ar putea fi și o budincă sau o caș de unt. Umpluturile de plăcintă cu cremă pot fi, de asemenea, luminate cu frișcă (și completate și cu frișcă). După asamblare, întreaga plăcintă merge în frigider pentru a se răcori înainte de a servi.

Încercați: Plăcintă cu cremă de nucă de cocos fără coacere

4. plăcintă din șifon

La fel ca plăcintele de cremă din șifon, încep cu o crustă pre-coaptă și o umplutură de cremă. Dar aici umplutura este luminată - tradițional cu bezea, deși uneori cu frișcă. Celălalt ingredient esențial din plăcinta din șifon este gelatina care îngroașă și stabilizează umplutura într -un nor eteric de cremă. (Puteți utiliza agar-agar dacă sunteți vegan.)

Încercați: Plăcintă cu șifon portocaliu condimentat

5. Placintă de mătase

La prima vedere, o plăcintă de mătase pare indistinguibilă de la o plăcintă din șifon. Dar nu este îngroșat cu gelatină, iar textura este la fel de netedă și mătase. Este bogat și catifelat și frecvent (dar nu întotdeauna) implică ciocolată. Umplutura seamănă foarte mult cu mousse sau o budincă care a fost luminată cu frișcă.

Încercați: Placintă de mătase franceză

6. Galette

De când clătită sunt cu fața deschisă (de asemenea, nu au o crustă de top), ei sunt tehnic un tip de tartă. Dar ne place să ne gândim la ele ca la plăcinte cu formă liberă, deoarece au o crustă flăcată și (de obicei) o umplutură de fructe. Sunt coapte pe o foaie de copt, în loc să fie într -o tigaie, ceea ce le face aproape nepricepute să se asambleze.

Încercați: Berry Galette

7. Piese savuroase

Întrucât orice persoană serioasă de plăcintă vă va spune că nu sunt doar pentru desert. Deoarece multe cruste clasice de plăcintă sunt făcute cu puțin sau fără zahăr, sunt vehiculul ideal pentru aproape orice tip de carne vegetală sau umplutură de ouă. Frumusețea lui plăcinte savuroase Este că iarbă relativ și poți experimenta după cum îți place. (Ne place flexibilitatea unei plăcinte în stil galette aici.)

Încercați: Galetă de tomate cherry cu usturoi și ierburi

8. Placintă cu înghețată

Ce obțineți când combinați o crustă de plăcintă pre-coaptă și o halbă cremoasă rece de înghețată? Placintă cu înghețată, desigur. Este destul de auto-explicativ, dar plăcinta cu înghețată are înghețată înmuiată înghețată sau sorbet Acest lucru este răspândit într-o crustă de plăcintă gătită (care poate fi smuls sau stil de patiserie), apoi se înghesuie până la feliabilă.

Încercați: Mini plăcinte cu înghețată cu căpșuni

9. Plăcintă de mână

Se dovedește că nu ai nevoie de o furculiță pentru a te bucura de o bucată de plăcintă. Plăctele de mână sunt exact ceea ce sună: versiuni în miniatură ale plăcintei care se pot încadra în mâna ta. Opțiunile de umplere sunt nesfârșite, dar sunt cele mai potrivite pentru umpluturi de fructe pre-gătite sau îngroșate sau umpluturi savuroase, cum ar fi brânză Deoarece sunt închise în toată crusta.

Încercați: Biscuiți aluat de dovleac plăcinte

10. Piese de bezea

Deși este mai mult un topping decât o umplutură, credem că plăcintele cu bezea merită propria lor categorie. Trăsătura lor definitorie? Un penaj de albușuri de ou biciuit și zahăr care pot fi prăjite sau lăsate. FYI veți vedea cel mai frecvent bezea deasupra unei plăcinte pe bază de cremă sau de caș- Citrus este cel mai popular- dar am susținut că este delicios pentru toate, de la fructe la ciocolată.

Încercați: Mini Plăcni cu bezea de caise