Care este cea mai bună supă Panera? Un editor de produse alimentare, nutriționist

Dacă întrebați pe cineva care este cea mai bună supă Panera, veți învăța rapid că oamenii se încadrează în două tabere majore: echipă Broccoli Cheddar vs. echipă Cremă de pui și orez sălbatic . Ambele feluri de mâncare sunt populare sălbatic și au inspirat tot felul de rețete de copiat, dar adevărul este că Panera Bread oferă atât de multe opțiuni decât atât.

Indiferent dacă îți dorești ceva reconfortant pe un răcoros Ziua de iarnă Doriți să vă abateți de la comanda dvs. obișnuită la lanț-sau căutați o opțiune sănătoasă aprobată de dietetician, pe care am primit-o înapoi. Editorul alimentar Purewow Taryn Pire și cu mine am făcut literalmente joburile noastre pentru a gusta linia lui Panera și m-am îndreptat către Marjorie Nolan Cohn MS RD LDN CEDS-S și Director clinic al Berry Street Un serviciu virtual de consiliere nutrițională pentru a cântări ceea ce considerăm cele mai bune supe la restaurant.

Faceți cunoștință cu experții

• Marjorie Nolan Cohn este directorul clinic fondator la Berry Street, unde a avansat consiliere nutrițională virtuală în SUA, cu o experiență în tratamentul tulburărilor alimentare și advocacy media, a scris două cărți și a susținut inovații clinice la Renfrew Center și Monte Nido. Ea deține un master în științe alimentare și nutriție de la Universitatea Indiana din Pennsylvania.
• Taryn Pire este editorul alimentar Purewow, unde testează rețetele recenzii de meniu noi articole la restaurante și acoperă totul, de la idei de cină prietenoase pentru copii până la cele mai recente tendințe alimentare. Munca ei a apărut în Mâncare52 Gust de discuții şi Revista familiei din New Jersey şi prior to entering the media industry she worked as a bartender şi barista.
• Candace Davison este vicepreședintele conținutului editorial la Purewow, unde supraveghează conținutul alimentar și acasă. Ea a publicat două cărți de bucate și a contribuit la altele, precum și la rețete dezvoltate pentru o serie de mărci și mijloace media.

Cum am clasat cele mai bune supe la Panera

Textura gustului și valoarea nutritivă generală au jucat aici un rol. Și da, gustul este subiectiv, dar este un factor serios aici: cât de robust este aroma? Este vreun ingredient care se suprapune sau mai rău, toți se topesc împreună într -o mare de similitudine?

În ceea ce privește textura, am considerat varietate, remarcând faptul că totul ar trebui să fie de dimensiuni mușcate și fragede, astfel încât să nu ajungeți niciodată la un deget în interiorul gurii, întrebându-vă dacă tocmai ați tăiat un dinte pe o tulpină de țelină abia simțină.

Pentru valoarea nutritivă, am căutat orientări generale și recomandări de la Nolan Cohn (optează pentru evitarea grăsimilor trans mai mici și caută un amestec de proteine ​​de carbohidrați și grăsimi sănătoase). Apoi am referit încrucișat pe toți pentru a vedea ce supe au cele mai mari note din toate cele trei categorii pentru a ajunge la acest clasament. (Deci, da, am primit Într -adevăr Nerdy cu asta.)

Cele mai bune supe de la Panera clasate

7. Supă de cartofi coapte rustice

Bucăți de cartof sfinți de slănină și arpagic se bob într -un bol plin de sos cremos de brânză Monterey Jack, făcând din aceasta esențial un cartof copt încărcat deconstruit. Este decadentă, dar și o mică notă în comparație cu celelalte oferte ale lui Panera. În plus, nu a obținut un nivel ridicat în departamentul de nutriție, având în vedere că conține niveluri ridicate de sodiu (1840 pe bol-bine peste 500 până la 700 mg pe masă pe care Asociația American Heart îl recomandă) și colesterolul pe porție (75 mg) și un ingredient Nolan Cohn spune că ar trebui să evitați* cât mai mult: grăsimi trans (jumătate de gram pe castron de dimensiuni).

*Pentru mai multe informații despre ceea ce sugerează Nolan Cohn să cauți (și să evităm) atunci când comandați supă - sau să cumpărați unele din magazinul alimentar - consultați secțiunea de întrebări frecvente de mai jos.

6. Supă de roșii cremoase

Oricât de încântător este această supă pentru scufundare (există o împerechere mai bună pentru brânză la grătar sau ciabatta?!), Nu este la fel de sănătos cum ai putea crede. Un bol conține o jumătate de gram de grăsimi trans conform Datele nutriționale ale Panera şi 1120 mg of sodium.

Acest lucru a spus că aroma este plină de inimă, iar supa în sine este mai umplută decât roșia ta tipică. Este gros și acid și luminos care dă vodcă majoră sos

5. Supa Cheddar Broccoli

Chiar și cel mai mare broccoli-les poate rezista acestei supă. Este atât de cremos atât de cheesy - este practic fondue care se maschează ca ciorba (ceea ce o face vasul perfect pentru un bol de pâine). Așa că, în timp ce se află un nivel ridicat în departamentul de arome, nu a fost unul dintre cele mai importante alegeri ale lui Nolan Cohn. Un bol de supă conține 2,5 grame de grăsime trans și 1560 mg de sodiu.

4.. Chili de foc de inimă

Întrebare cinstită pentru dvs .: considerați chili o supă? Este listat pe supe

3. Supa de tăiței de pui

Este un clasic dintr -un motiv, iar Panera are un gust practic de casă. Fidea aia groasă de ou! Bucățile generoase de pui! Morcovii și țelina topită în gură! Chiar și Nolan Cohn a considerat că este o alegere solidă (în timp ce este trans-fără grăsimi trans-ca orice altă ciorbă de pe această listă-depășește recomandarea de sodiu AHA atunci când comandați o pornire de dimensiuni a bolului la 1560 mg).

De ce este Nolan Cohn fan? Este pe bază de bulion, ceea ce o face o supă mai ușoară. De asemenea, conține pui, care este o sursă de proteine ​​utile pentru a vă ajuta nivelul de energie al sistemului imunitar și hormonii pe care îi explică.

2. Supa de dovlecei de toamnă

Această ciorbă vegetariană este practic că se încadrează într-un bol, cu o dulceață blândă și o criză excelentă din pepitas care o completează. Nu există grăsimi trans, dar un bol conține 1210 mg de sodiu. Cu toate acestea! Există anumite calități care merită apelate pentru a compensa puțin sarea: ciorba de dovlecei de toamnă este completată cu semințe de dovleac care oferă vitamine și minerale care susțin acțiunile noastre de sănătate Nolan Cohn. De asemenea, este condimentat cu nucșoară de chimen de scorțișoară de scorțișoară și turmeric. Toate aceste ierburi și condimente adaugă aromă fără a le face să iasă în evidență în supă.

Aroma este excelentă, dar dacă nu sunteți un fan al supelor purificate, este posibil să vă lăsați să doriți mai mult. Asta în cele din urmă a eliminat -o (de un păr) de pe primul loc.

1. Crema de pui și orez sălbatic

Ne pare rău echipei Broccoli Cheddar, dar acesta este clasamentul meu - și sunt ferm echipe CWR. Veți găsi o jumătate de gram de grăsimi trans într -un bol, din păcate și 1410 mg de sodiu, dar oh ceea ce oferă în aromă și textură. Această supă cremă are un raport excelent de orez de pui și legume, cu suficientă varietate pentru a vă menține palatul angajat până la răzuirea finală a lingurii. Crema adaugă grăsimi suplimentare, ceea ce te poate ajuta să te simți mai plin de la mesa dvs. notează Nolan Cohn. În general, s-a clasat mai mare în categoriile de arome și texturi, iar conținutul său de grăsime este mai mic decât unele dintre supele cremoase pe bază de brânză din această listă, oferindu-i marginea în cartea mea.

Întrebări frecvente

Ce ar trebui să caute cineva într -o supă pentru a se asigura că este sănătos?

Căutați o supă cu proteine ​​carbohidrați și grăsimi sănătoase spune Nolan Cohn. Multe supe pre-făcute/comoditate sunt grele cu carbohidrați și nu au proteine ​​și grăsimi bune-adăugați păsări de curte sau carne de vită pentru proteine ​​și drizzle în ulei de măsline sau de avocado pentru un spor de grăsime sănătoasă! '

De asemenea, recomandă căutăm supe care sunt mai mici în sodiu. Pentru o singură masă care vizează aproximativ 500 până la 700 de miligrame de sodiu este un ghid bun pentru a rămâne în conformitate cu American Heart Association (AHA) ... supele care sunt mai mici în sodiu conțin, de obicei, ierburi și condimente proaspete pentru aromă - și pentru beneficii pentru sănătate. Și cum s-ar putea să suspectați că supele pe bază de bulion tind să fie mai mici calorii decât cele pe bază de cremă. Crema grea oferă grăsimi dietetice, dar poate adăuga calorii suplimentare, ceea ce poate duce la probleme de greutate pe care le explică.

Există ingrediente cheie de evitat?

Dincolo de nivelurile ridicate de sodiu, grăsimile trans și uleiurile hidrogenate trebuie evitate, spune Nolan Cohn. Acestea pot fi pândite în rețete de restaurante sau supe pre-făcute și au fost legate de efectele asupra sănătății. Unele supe de conserve folosesc uleiuri hidrogenate pentru a prelungi durata de valabilitate, ceea ce are un impact negativ asupra sănătății cardiovasculare, cum ar fi creșterea nivelului LDL (colesterol rău) boli de inimă și inflamație.

De asemenea, veți dori să aveți grijă de conservanți și culori artificiale; Acești aditivi pot cauza probleme pentru unii oameni, cum ar fi dureri de cap sau reacții alergice. De asemenea, vă pot supăra sănătatea intestinului, încurcând bacteriile bune din sistemul dvs. digestiv. Dacă sunt consumate prea des, aceste ingrediente vă pot dăuna sănătății pe termen lung.