Cilantro vs. Coriandru: Există de fapt o diferență?
Sigur că știi Diferența dintre șaloturi și ceapă Dar dezbaterea Cilantro vs. Coriandru este ceva mai nuanțată - și, în unele cazuri, distincția dintre aceste două ingrediente are mai mult de -a face cu nomenclatura decât orice altceva. Deci, care este afacerea cu aceste capse de gătit strâns? Citiți mai departe pentru o simplă defalcare care va aduce claritate și încredere viitoarelor voastre aventuri culinare.
Ce este Cilantro?
Cilantro este numele spaniol pentru o fabrică care aparține familiei APIACEAE - o grămadă diversă care include pătratul de chimen de fenicul și țelina (pentru a numi câteva). Mai precis, atât Cilantro, cât și Coriandrul provin din aceeași plantă: Coriandrul tremurând . Dar, din moment ce nimeni nu vrea să rostească întâmplător acea gură științifică asupra regulilor care ne aduce la definiția noastră practică a Cilantro. Pe experți de la Pe gaz Cilantro se referă de obicei la frunzele plantei (adică lucrurile proaspete herby) care sunt frecvent utilizate crud ca garnitură pentru curry și tacos (ca să nu mai vorbim de o componentă esențială a guacamolei).
Ce este coriandrul?
Prezent pentru încălzirea sa Rețeta Aloo Gobi SAWING PANEER ) precum și mâncăruri latino -americane și spaniole. Deci, fie că este pudrat sau întreg de unde face acest lucru Coriandrul tremurând (adică planta frunze care ne aduce cilantro). Dar iată diferența în funcție de gazul: coriandrul se referă la semințele nu la frunza plantei. Ca atare, veți găsi adesea pământ de coriandru într -o pulbere fină sau vândute ca semințe uscate întregi.
Atunci de ce confuzia?
Ah, bună întrebare. Iată, așadar, lucrul: coriandrul și cilantro sunt greu de greșit în Statele Unite, deoarece, în general, dăm numele spaniol (cilantro) frunzelor și numelui plantei (coriandru) semințelor. Este o poveste cu totul diferită de -a lungul iazului din Regatul Unit și în alte locuri precum Australia, unde cuvântul Cilantro Rareori face o apariție și coriandrul este de obicei utilizat peste bord. Cu toate acestea, puteți respira un oftat de ușurare dacă ați ajuns până acum, deoarece în țările în care coriandrul se aplică atât frunzelor, cât și seminței, o distincție parentetică se va face probabil pe produsul în sine. De asemenea, dacă nu este, puteți să vă folosiți întotdeauna simțurile pentru a spune diferența dintre planta cu frunze verzi și sămânța care a văzut un Pestle și un mortar (sau vrea).
Au gust diferit?
Da. În timp ce aroma citrică a lui Cilantro este destul de controversată (poate gusta ca săpunul pentru unii oameni) semințele de coriandru sunt mult mai moale (gândiți -vă: aromat cald și ușor dulce). Coriandrul are încă un indiciu de citrice acolo, dar și o ușoară aromă de curry. Și în timp ce Cilantro împachetează cu adevărat un pumn semințe de coriandru tind să adauge
Pot folosi cilantro și coriandru în mod interschimbabil?
Deoarece aceste două ingrediente au un gust complet diferit și coriandru nu pot fi utilizate în mod interschimbabil. Nevoie un substitut pentru coriandru ? Cumin Caraway Garam Masala și Curry Powder vor face într -un vârf. Și dacă rețeta dvs. solicită cilantro, încercați să subțire cu pătrunjel sau busuioc.
